食醋，古代称为酢、苦酒，在我国已有 3000 多年的食用历史。食醋不仅是调味品，还具有保护营养素、促进消化、软化血管、降低胆固醇、抑菌和杀菌等等诸多功效。中国古代医学就有醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。
酿造食醋按发酵工艺分为两类：固态发酵食醋和液态发酵食醋。固态发酵食醋：以粮食及其副产物为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。液态发酵食醋：以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。
食醋作为调味品的第二大品类，与酱油行业相比，食醋行业内的公司规模相对较小，品牌影响力相对有限。从产量方面来看，据中国调味品协会统计，2014-2019 年，我国调食醋产量呈现逐年增加的态势；2020 年受疫情影响，下游需求收缩，行业产量下滑，食醋产量为 373 万吨；2021 年，中国食醋总产量达460 万吨。
2014-2021 年中国食醋产量（万吨）
数据来源：中国调味品协会
从行业特点方面来看，食醋行业集中度偏低，产品区域性较强。食醋行业目前生产企业数量较多，规模以上食醋制造企业较少，头部企业市场集中度还将进一步提升。此外，食醋行业具有较强的区域性，因发源地和口味的差异，各大醋企的辐射区域各有不同，其中，华北地区以山西老陈醋为代表，华东地区以镇江香醋为代表，西南地区以四川保宁醋为代表。
品牌方面，恒顺醋业作为镇江香醋的代表，紫林醋业、山西水塔作为山西陈醋的代表等，形成了较高的品牌知名度。千禾窖醋因其独特的五种粮食为原料以及具备发明专利的独有窖藏工艺，成为食醋行业的新秀。
第一章 食醋行业发展概述
第一节 报告数据来源及分析说明
一、数据来源说明
二、报告分析方法
三、调研说明
第二节 食醋定位与主要产品
一、产业定义
二、产品分类
第三节 行业生命周期分析
一、行业生命周期理论基础
二、食醋行业生命周期
第四节 食醋产业发展分析
一、食醋产业特点分析
二、食醋产业销售模式
第二章 2019-2022年食醋行业发展环境分析
第一节 中国食醋行业政策环境分析
一、行业主管部门及监管体制
二、行业相关法规及解析
三、行业主要政策及解析
第二节 食醋行业经济环境分析
一、国际宏观经济形势分析
二、国内宏观经济形势分析
三、宏观经济环境对行业的影响
第三节 食醋行业社会环境分析
一、行业社会环境
二、社会环境对食醋行业的影响
第二部分 行业深度分析
第三章 食醋产业状况分析
第一节 食醋发展现状
一、食醋发展历史
二、食醋发展现状
第二节 食醋行业产销情况
一、2022年食醋行业产能与产量
二、2022年食醋行业消费需求分析
三、2019-2022年中国食醋行业市场规模
四、2019-2022年中国食醋行业走势分析
第三节 中国食醋行业进出口现状
一、食醋行业进口数据分析
二、食醋行业出口数据分析
三、食醋行业进出口发展趋势
第四章 食醋行业经营指标分析
第一节 食醋行业企业数量
一、食醋行业主要生产企业
二、2021年食醋行业新增产能
三、2022年食醋行业新增产能
第二节 食醋行业盈利能力分析
一、2019-2022年食醋行业总资产利润率
二、2019-2022年食醋行业销售毛利率
三、2019-2022年食醋行业销售利润率
第三节 食醋行业成长性分析
一、2019-2022年食醋行业销售收入增长率分析
二、2019-2022年食醋行业净利润增长率分析
三、2019-2022年食醋行业总资产增长率分析
第四节 食醋行业偿债能力分析
一、2019-2022年食醋行业流动比率分析
二、2019-2022年食醋行业速动比率分析
三、2019-2022年食醋行业资产负债率分析
第五节 食醋行业营运能力分析
一、2019-2022年食醋行业存货周转率分析
二、2019-2022年食醋行业总资产周转率分析
三、2019-2022年食醋行业应收账款周转率分析
第三部分 市场全景调研
第五章 中国食醋行业整体产业链分析
第一节 食醋行业产业链概况
一、食醋行业产业链分析
二、食醋行业主要环节分析
第二节 食醋上游行业分析
一、食醋上游原材料构成
二、食醋上游原材料供应情况分析
第三节 食醋下游行业分析
一、食醋下游市场应用
二、食醋下游市场发展前景
第六章 2022年中国食醋行业渠道分析及策略
第一节 食醋行业渠道分析
一、渠道形式及对比
二、各类渠道对食醋行业的影响
三、主要食醋企业渠道策略研究
第二节 食醋行业用户分析
一、用户需求特点分析
二、用户购买途径分析
第三节 食醋行业营销策略分析
一、中国食醋营销概况
二、食醋营销策略探讨
三、食醋营销发展趋势
第七章 食醋区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、区域发展现状分析
二、2019-2022年区域市场规模情况分析
三、2023-2028年区域市场发展趋势分析
第二节 东北地区
一、区域发展现状分析
二、2019-2022年区域市场规模情况分析
三、2023-2028年区域市场发展趋势分析
第三节 华东地区
一、区域发展现状分析
二、2019-2022年区域市场规模情况分析
三、2023-2028年区域市场发展趋势分析
第四节 华南地区
一、区域发展现状分析
二、2019-2022年区域市场规模情况分析
三、2023-2028年区域市场发展趋势分析
第五节 华中地区
一、区域发展现状分析
二、2019-2022年区域市场规模情况分析
三、2023-2028年区域市场发展趋势分析
第六节 西南地区
一、区域发展现状分析
二、2019-2022年区域市场规模情况分析
三、2023-2028年区域市场发展趋势分析
第七节 西北地区
一、区域发展现状分析
二、2019-2022年区域市场规模情况分析
三、2023-2028年区域市场发展趋势分析
第四部分 市场竞争分析
第八章 2022年中国食醋行业竞争格局分析
第一节 食醋行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 食醋行业集中度分析
第三节 2019-2022年食醋行业竞争格局分析
一、国际市场竞争格局
二、我国食醋行业市场竞争分析
三、国内主要食醋行业企业动向
第四节 食醋行业竞争情况
一、食醋的技术分析
二、食醋的成本分析
第九章 食醋行业主要企业
第一节 江苏恒顺醋业股份有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第二节 山西紫林醋业股份有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第三节 山西水塔醋业股份有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第四节 佛山市海天调味食品股份有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第五节 山西兰花酿造有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第六节 四川保宁醋有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第七节 山西老陈醋集团有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第八节 贵阳市味莼园食品股份有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第九节 太原市宁化府益源庆醋业有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第九节 山东玉兔食品股份有限公司
一、企业发展概述
二、企业主要产品介绍
三、企业经营状况分析
四、企业核心竞争力分析
五、2022年企业最新发展动向
第五部分 行业发展前景分析
第十章 食醋行业投资机会与风险分析
第一节 2023-2028年食醋行业发展前景
一、行业未来发展方向分析
二、行业发展趋势分析
第二节 2023-2028年影响食醋行业的因素
一、有利因素
二、不利因素
第三节 食醋行业进入壁垒分析
一、技术专业性壁垒
二、品牌壁垒
三、认证壁垒
第四节 食醋行业投资机会分析
一、2022年食醋行业投资新方向
二、2023-2028年食醋行业投资的建议
第五节 食醋行业投资风险
一、行业市场风险
二、行业政策风险
三、行业技术风险
四、行业其他风险
第十一章 2023-2028年中国食醋行业发展策略
第一节 食醋行业发展策略分析
一、坚持产品创新的领先战略
二、坚持品牌建设的引导战略
三、坚持工艺技术创新的支持战略
四、坚持市场营销创新的决胜战略
五、坚持企业管理创新的保证战略
第二节 食醋行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第十二章 思瀚对食醋行业发展建议分析
第一节 食醋行业研究结论及建议
第二节 食醋行业竞争策略总结及建议
图表目录
图表：盐业体制改革前食醋批发行业的经营模式
图表：盐业体制改革后食醋批发行业的经营模式
图表：盐行业主要法律法规
图表：食醋相关主要规定及改革前后政策对比
图表：2019-2022年中国食醋行业市场规模
图表：2022年中国食醋行业各地区市场规模占比
图表：2019-2022年中国食醋零售价格情况
图表：2019-2022年中国食醋生产企业数量
图表：食醋行业产业链示意图
图表：2019-2022年我国食醋行业供给状况
图表：2019-2022年我国食醋行业需求状况
图表：2019-2022年中国食醋行业竞争力分析
图表：2022年中国食醋行业行业集中度分析
图表：2019-2022年食醋行业盈利能力分析
图表：2019-2022年食醋行业偿债能力分析
图表：2019-2022年食醋行业营运能力分析
图表：2019-2022年食醋行业成长能力分析
图表：2023-2028年我国食醋行业市场规模预测
图表：2019-2022年国内生产总值及其增长速度
图表：2019-2022年居民消费价格涨跌幅度
图表：2022年居民消费价格涨跌幅度
