①芝麻基本情况
芝麻是胡麻科，胡麻属一年生直立草本植物。芝麻高 60-150 厘米，被称为八谷之冠，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。叶矩圆形或卵形，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；花单 生或叶腋生。花萼裂片披针形，花冠筒状，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。子房上位，蒴果矩 圆形，种子有黑白之分。花期夏末秋初。
芝麻主要分为白皮芝麻、黄白芝麻、黑色芝麻和杂色芝麻。通常白皮芝麻主要用于糕点等食 品的制作；黄白芝麻主要用于榨油和制作芝麻酱；黑色芝麻通常也用于糕点制作；杂色芝麻主要 用于榨油。市面上常见的芝麻种类为白皮芝麻和黑皮芝麻。
芝麻遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的 应用价值，其种子含油量高达 55%。中国自古就有许多以芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳 肴，一直颇受欢迎。芝麻榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，气味醇香，生用热用皆可。
②中国芝麻供需关系
A.国内产量
我国芝麻生产历史悠久，种植地域广泛。本世纪以来受机械化程度低、产量波动大、经济效益少、种植结构调整等因素影响，我国芝麻种植面积呈震荡下行态势。2017 年以后，随着机械化 程度逐渐提升，我国芝麻种植面积有所增长。2020 年我国芝麻种植面积为 281.17 千公顷。
目前河南、湖北、江西、湖南、安徽是我国芝麻主要种植地区，市场占比合计 85.62%。其中河南是我国芝麻种植最多的地区，占比达 41.44%；其次为湖北、江西、湖南、安徽，占比分别为 25.88%、11.37%、4.14%、2.79%。
目前我国芝麻种植面积及产量居世界首位，2021 年我国芝麻产量达 45.54 万吨，2022 我国芝麻产量约 43.53 万吨。
B.国内需求量
在产量增加的同时，需求量也在增加，2022 年中国芝麻需求量达 163.67 万吨，近年来，我国的消费水平不断提高，对芝麻需求量增大，但芝麻连年减产，供需缺口不断扩大，我国已从芝麻净出口国变成净进口国。随着消费者消费结构升级，消费越来越注重健康、绿色、多元化，对芝麻的需求持续攀升，导致供需缺口继续扩大。但从中长期来看，随着我国芝麻机械化生产进程加速，产业化水平提高，国产芝麻产量稳步增长，市场缺口将有所减小。
C.进出口量
2015 年中国芝麻进口量为 80.54 万吨，出口量为 3.15 万吨，呈现逐年上涨的趋势，2021 年中国芝麻进口量为 117.36 万吨，同比 2020 年上涨 15.47%，2021 年中国芝麻出口量为 3.84 万吨，同比 2020 年下降 13.12%。中国芝麻进口量远高于出口量，表明中国市场对芝麻的需求量较大，本土芝麻产量不足以满足市场需求，因此部分依赖进口。
③芝麻产品的发展趋势
A.芝麻油
芝麻油又叫香油、麻油，分为普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油，均系以芝麻为原料所制取的油品。自芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大致含油酸 35.0-49.4%，亚油酸 37.7-48.4%，花生酸 0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达 98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，含有特别丰厚的维生素 E 和较为丰厚的亚油酸。
2020 年，中国芝麻油市场规模突破 100 亿元，同比增长超 14%。据国家统计局发布的数据显示，目前中国芝麻油产量每年约 570 万吨，未来中国芝麻油市场将继续保持快速增长的趋势。
未来，中国芝麻油行业将会有多方面的发展。首先，芝麻油的销售量将会继续提高，因消费者日益关注食品健康，芝麻油的消费量将会大幅增加。其次，芝麻油的加工技术将会不断改进，以满足消费者对口感、质量的要求。
另外，芝麻油会更多地用于多种新型食品中，以满足消费者多样化口味的需求。可见预期内，中国芝麻油行业将会继续发展，其规模也将会不断扩大。目前，芝麻油市场的竞争愈加激烈，行业发展的关键是企业如何发挥自身优势，提升品牌影响力，提高产品质量，从产品功能性、口感、营养含量等多方面赢得消费者认可，拓展市场，以提高行业的整体价值。
B.芝麻酱
芝麻酱又称为麻酱，是通过把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，可作为调料食用。芝麻酱根据所采用芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱；华北和东北火锅是常见的芝麻酱用途之一，因此又称北酱。
芝麻酱属于调味品，是消费者较为青睐的香味调味品之一。近年来,随着我国居民消费水平不断提高,我国调味品市场消费量呈快速增长趋势。这也在一定程度上带动了我国芝麻酱市场的增长。数据显示，2020 年我国调味品行业营收从 2014 年 2,595 亿元增长至 3,950 亿元，复合年均增长率为 7.25%。2021 年我国调味品市场规模约为 4,234.4 亿元，同比增长 7.2%。
近年来随着人们生活水平的提高，消费者对芝麻酱调味品营养价值的认识，以及下游市场的不断扩大，我国芝麻酱市场得到较快发展。
目前我国芝麻酱市场的终端需求主要来源于食品制造业、家庭消费(零售)及餐饮业三方面。其中刺激终端需求的一个重要因素是餐饮业的持续发展所带来的需求增长。餐饮业调味品的人均使用量远大于家庭消费(在外用餐的人均调味品摄入量约是家庭烹饪的 1.6 倍)，且餐饮业对于包括芝麻酱在内的调味品的粘性更高。因此我国调味品消费结构中，餐饮占比位列第一，达到 40%。
第一章 芝麻行业发展综述
第一节 芝麻行业相关概念概述
第二节 芝麻的主要价值
一、经济价值
二、食用价值
三、营养价值
四、中药药用价值
第三节 最近3-5年中国芝麻行业经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒／退出机制
五、风险性
六、行业周期
七、竞争激烈程度指标
八、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 芝麻行业市场环境及影响分析（pest）
第一节 芝麻行业政治法律环境（p）
一、行业管理体制分析
二、行业主要法律法规
三、芝麻行业相关标准
四、行业相关发展规划
五、政策环境对行业的影响
第二节 行业经济环境分析（e）
一、宏观经济形势分析
二、宏观经济环境对行业的影响分析
第三节 行业社会环境分析（s）
第四节 行业技术环境分析（t）
一、芝麻栽培技术分析
二、芝麻加工技术发展水平
三、行业主要技术发展趋势预测分析
四、技术环境对行业的影响
第三章 我国芝麻所属行业运行现状分析
第一节 我国芝麻行业发展状况分析
一、我国芝麻行业发展阶段
二、我国芝麻行业发展总体概况
三、我国芝麻行业发展特点分析
四、我国芝麻行业面临的困境及对策
第二节 2018-2022年芝麻行业发展现状调研
一、2018-2022年我国芝麻行业市场规模
1、我国芝麻种植面积分析
2、我国芝麻投资规模分析
3、我国芝麻营收规模分析
二、2018-2022年我国芝麻行业发展分析
1、我国芝麻行业发展情况分析
2、我国芝麻加工现状分析
3、我国芝麻加工工艺分析
4、进口芝麻对国内市场的冲击
5、芝麻行业科研情况分析
三、2018-2022年中国芝麻企业发展分析
1、重点企业发展动态
2、主要企业产品方向
第三节 2018-2022年芝麻市场情况分析
一、2018-2022年中国芝麻市场总体概况
二、2018-2022年中国芝麻产品市场发展分析
三、我国芝麻市场价格分析
四、我国芝麻消费情况分析
1、主要消费形式
2、消费地区差异
3、消费需求趋势预测分析
第四节 芝麻产品流通现状分析
一、芝麻产品流通渠道分析
二、芝麻产品销售形势分析
第四章 我国芝麻所属行业整体运行指标分析
第一节 2018-2022年中国芝麻所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 2018-2022年中国芝麻所属行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第三节 我国芝麻市场供需分析
一、2018-2022年我国芝麻所属行业供给状况分析
1、我国芝麻行业供给分析
2、我国芝麻行业产量规模分析
3、重点市场占有份额
二、2018-2022年我国芝麻所属行业需求状况分析
三、2018-2022年我国芝麻行业供需平衡分析
第四节 芝麻所属行业进出口市场分析
一、芝麻所属行业进出口综述
二、芝麻所属行业出口市场分析
1、2018-2022年行业出口整体状况分析
2、2018-2022年行业出口总额分析
3、2018-2022年行业出口产品结构
4、2018-2022年行业出口去向地分析
5、2018-2022年行业出口价格分析
三、芝麻所属行业进口市场分析
1、2018-2022年行业进口整体状况分析
2、2018-2022年行业进口总额分析
3、2018-2022年行业进口产品结构
4、2018-2022年行业进口来源国分析
5、2018-2022年行业进口价格分析
第五章 中国芝麻加工行业发展状况分析
第一节 我国芝麻加工行业市场分析
一、我国芝麻加工制品结构分析
二、我国芝麻加工制品产量分析
三、我国芝麻加工制品消费情况分析
1、我国芝麻加工制品消费量分析
2、我国芝麻加工制品人均消费状况分析
3、我国芝麻加工制品消费结构分析
4、芝麻加工制品消费者购买心理分析
5、芝麻加工制品未来消费市场展望
第二节 我国芝麻油市场发展分析
一、芝麻油生产工艺
二、芝麻油市场现状分析
三、芝麻油市场规模分析
四、芝麻出油率分析
五、芝麻油流通渠道分析
六、芝麻油进出口市场分析
七、我国芝麻油行业发展前景
第三节 我国芝麻酱市场发展分析
第四节 我国芝麻粉市场发展分析
第五节 我国芝麻盐市场发展分析
第六节 我国脱皮芝麻市场发展分析
第七节 其他芝麻制品市场发展分析
第六章 中国芝麻行业主要细分市场分析
第一节 我国芝麻行业细分市场分析
一、我国芝麻行业细分结构分析
二、我国芝麻行业细分特点分析
第二节 我国白芝麻市场发展分析
一、我国白芝麻产地分析
二、我国白芝麻主要制品分析
三、我国白芝麻产销规模分析
四、我国白芝麻市场价格分析
五、我国白芝麻进出口分析
六、我国白芝麻销售渠道分析
七、我国白芝麻未来发展趋势预测分析
第三节 我国黑芝麻市场发展分析
一、我国黑芝麻产地分析
二、我国黑芝麻主要制品分析
三、我国黑芝麻产销规模分析
四、我国黑芝麻市场价格分析
五、我国黑芝麻进出口分析
六、我国黑芝麻销售渠道分析
七、我国黑芝麻未来发展趋势预测分析
第七章 中国芝麻行业区域市场分析
第一节 我国芝麻行业区域特点分析
第二节 河南省芝麻行业发展状况分析
第三节 湖北省芝麻行业发展状况分析
第四节 安徽省芝麻行业发展状况分析
第五节 江西省芝麻行业发展状况分析
第六节 河北省芝麻行业发展状况分析
第八章 芝麻行业竞争形势及策略
第一节 行业总体市场竞争状况分析
一、芝麻行业竞争结构分析
1、现有企业间竞争
2、潜在进入者分析
3、替代品威胁分析
4、供应商议价能力
5、客户议价能力
6、竞争结构特点总结
二、芝麻行业企业间竞争格局分析
三、芝麻行业集中度分析
四、芝麻行业swot分析
第二节 中国芝麻行业竞争格局综述
一、芝麻行业竞争概况
二、中国芝麻行业竞争力分析
三、芝麻行业主要企业竞争力分析
第九章 2022年芝麻行业领先企业经营形势分析
第一节 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第二节 上海太太乐食品有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第三节 驻马店顶志食品有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第四节 南方黑芝麻集团股份有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第五节 瑞福油脂股份有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第六节 合肥燕庄食用油有限责任公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第七节 安徽龙溪外贸麻油制造有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第八节 湖南省长康实业有限责任公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第十章 2023-2028年芝麻行业前景及趋势预测分析
第一节 2023-2028年芝麻市场发展前景
一、2023-2028年芝麻市场发展潜力
二、2023-2028年芝麻细分行业发展前景预测
第二节 2023-2028年芝麻市场发展趋势预测分析
一、2023-2028年芝麻行业发展趋势预测分析
二、2023-2028年芝麻市场规模预测分析
第三节 2023-2028年中国芝麻行业供需预测分析
第十一章 2023-2028年芝麻行业投资机会与风险防范
第一节 芝麻行业投融资状况分析
第二节 2023-2028年芝麻行业投资机会
第三节 2023-2028年芝麻行业投资风险及防范
第十二章 芝麻行业发展战略研究
第一节 芝麻行业发展战略研究
第二节 对我国芝麻品牌的战略思考
第三节 芝麻经营策略分析
第四节 芝麻行业投资战略研究
第十三章 芝麻行业研究结论及投资建议
第一节 研究结论
第二节 行业建议
图表目录：
图表：芝麻行业生命周期
图表：芝麻行业产业链结构
图表：2018-2022年全球芝麻行业市场规模
图表：2018-2022年中国芝麻行业市场规模
图表：2018-2022年芝麻行业重要数据指标比较
图表：2018-2022年中国芝麻市场占全球份额比较
图表：2018-2022年芝麻行业工业总产值
图表：2018-2022年芝麻行业销售收入
图表：2018-2022年芝麻行业利润总额
图表：2018-2022年芝麻行业资产总计
图表：2018-2022年芝麻行业负债总计
图表：2018-2022年芝麻行业竞争力分析
图表：2018-2022年芝麻市场价格走势
图表：2018-2022年芝麻行业主营业务收入
图表：2018-2022年芝麻行业主营业务成本
图表：2018-2022年芝麻行业销售费用分析
图表：2018-2022年芝麻行业管理费用分析
图表：2018-2022年芝麻行业财务费用分析
图表：2018-2022年芝麻行业销售毛利率分析
图表：2018-2022年芝麻行业销售利润率分析
图表：2018-2022年芝麻行业总资产利润率分析
图表：2018-2022年芝麻行业产能分析
图表：2018-2022年芝麻行业产量分析
图表：2018-2022年芝麻行业需求分析
图表：2018-2022年芝麻行业进口数据
图表：2018-2022年芝麻行业出口数据
图表：2018-2022年芝麻行业集中度
图表：2023-2028年芝麻行业市场规模预测
图表：2023-2028年芝麻行业营业收入预测
图表：2023-2028年中国芝麻行业供给预测
图表：2023-2028年中国芝麻行业需求预测
图表：2023-2028年中国芝麻行业供需平衡预测
