乳业行业是指以牛奶为主要原料,通过加工、生产、销售各类乳制品,包括液体乳、乳粉、乳脂、奶油等,以及乳制品深加工产品的行业。乳业行业包括大乳业和功能性乳业两个子行业。
（1）乳业行业状况
①我国乳制品人均消费量仍有较大提升空间。
数据显示，2022年我国人均乳制品消费量为 42千克，与世界平均水平存在较大差距。目前，我国政府大力宣传乳制品对健康的重要性，呼吁居民增加对牛奶的摄入，2022 年 4 月中国营养学会发布《中国居民膳食指南（2022）》，建议奶及奶制品每天摄入量从此前的 300克提高至 300-500克，鼓励摄入更多乳制品。
2020年12月中国奶业协会发布《国家“学生饮用奶计划”推广规划（2021-2025）》，提出目标至 2025 年在常温奶品类基础上加入巴氏奶、发酵乳等品类，这将有助于巴氏奶饮用习惯的培育，培育潜在消费人群。伴随着居民收入水平和饮奶意识的提高，未来我国人均乳制品消费量有望继续提升，乳制品消费市场前景广阔。
②多项政策出台，支持行业发展。
乳业是守护国民健康的重要基础产业，国家陆续出台相关政策大力支持推动乳业发展，保障奶类供给安全，为我国乳业发展指明了方向。2023 年 7 月，中国奶业协会正式发布了奶业高质量发展“一揽子”措施，其中包括《中国奶业高质量发展核心指标体系》《中国乳制品消费扩容提质指导意见》及《中国奶牛种业战略发展意见》。
③提高自控奶源比例，降低市场风险。
随着近年来原料奶进入涨价周期，各大乳品企业打响奶源争夺战，通过建设牧场、并购等多种方式布局优质奶源，自控奶源比例逐年提高。一方面提升奶源品质，另一方面保障奶源价格稳定，通过掌控奶源来保障市场份额，从而进一步降低市场风险。
④消费升级趋势明显，行业转向高端化、健康化发展。
近年来，消费行业升级趋势明显，消费者对于乳制品的需求也呈现健康化、高端化、功能化的发展趋势。受益于牧业养殖水平和生产技术水平的提升，越来越多企业的产品在蛋白质含量等营养指标上提升明显，如头部企业的基础型产品，其蛋白质含量每 100mL 普遍为 3.2g，而高端产品每 100mL 蛋白质含量3.6g已成为基本标准，带动行业整体发展进步。
（2）乳业行业发展前景
随着我国人民生活水平的逐渐提高，乳制品行业市场会不断扩大并趋于成熟，我国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场，刺激中国乳制品产量进一步提高。从近几年乳制品产量情况来看，除 2014 年产量呈负增长之外，其余年份均呈正增长态势。其中，2017 年我国乳制品产量达 2,935 万吨，累计增长4.2%。
2018 年全国乳制品产量为 2,687.1 万吨，同比增长 4.4%。2019 年我国乳制品产量达 2,719.4万吨，同比增长 1.2%。2020年，我国乳制品产量达 2,780.38万吨，同比增长2.24%。2021年我国乳制品产量达 3,031.7万吨，同比增长 9.3%。2022年我国乳制品产量约为 3117.7万吨，同比增长 2.84%。
从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态。我国人均乳制品消费量与其他乳制品消费大国如印度、美国和欧洲差距巨大。即使是饮食习惯较为相近的日本和韩国，人均乳制品消费量也是我国的 2 倍左右；其他发展中国家如巴西、南非和墨西哥的人均乳制品消费量是我国的 3 倍左右。相比而言，我国人均乳制品消费量偏低，乳制品市场空间依旧巨大。
事实上，我国一二线城市的液态奶消费量已经达到了发达国家水准，接近市场饱和，未来的发展空间主要在于三四线城市乳制品市场的扩展以及一二线城市的消费升级。未来的行业发展不会是爆炸性增长的态势，而是进入稳步发展阶段。而在农村市场，人均乳制品消费量不到城镇的一半。未来随着收入倍增计划的实施，农村人均乳制品消费量的提升幅度将较为明显。
近年来，乳品市场上，越来越多的创新品类满足了消费者需求升级。2021年，乳酸菌饮料和酸奶细分市场的零售额继续保持较快增速。随着乳品市场的不断细分以及细分市场消费规模的逐步扩大，新增品类将带动整体乳品市场持续健康发展。整个乳制品消费结构中，液态奶和奶粉的占比较高。
2012 至 2021年，经过快速增长之后，我国液态奶和奶粉的消费量趋于稳定。未来，我国消费升级和消费结构的优化将为乳业企业在低温领域提供新的发展契机。相比全国性乳企，区域性乳企专注于特定区域的渠道和消费者口感需求，在低温领域形成较为显著的本地品牌优势，具备长期高速可持续性增长潜力。
第一章 乳业市场特征
第一节 行业简介
一、行业概述
二、行业特征
第二节 乳业行业发展的"波特五力模型"分析
一、行业内竞争
二、买方侃价能力
三、卖方侃价能力
四、进入威胁
五、替代威胁
第二章 2021-2023年全球乳业市场发展环境现状分析
第一节 乳业发展环境分析
一、中国宏观经济环境分析（gdp cpi等）
二、欧洲经济环境分析
三、美国经济环境分析
四、日本经济环境分析
五、其他地区经济环境分析
六、全球经济环境分析
第二节 经济环境分析
一、经济发展状况
二、收入增长情况
三、固定资产投资
四、存贷款利率变化
五、人民币汇率变化
第三节 政策环境分析
一、国家宏观调控政策分析
二、乳业行业相关政策分析
第四节 乳业行业技术环境分析
一、技术环境分析
二、技术趋势
第三章 2021-2023年全球和国内乳业市场供需平衡调查分析
第一节 2021-2023年国际乳业市场现状分析
一、国际乳业市场发展历程
二、国际主要国家乳业发展情况分析
三、国际乳业市场发展趋势
第二节 2021-2023年中国乳业市场供需平衡分析
一、2021-2023年中国乳业市场市场规模分析
二、2021-2023年中国乳业市场供给统计分析
三、2021-2023年中国乳业市场需求统计分析
第三节 2021-2023年影响乳业市场供需平衡的因素分析
一、外部因素
二、内部因素
第四章 乳业市场发展特点分析
第一节 乳业市场周期性、季节性等特点
第二节 乳业行业壁垒
一、乳业行业进入壁垒
二、乳业行业技术壁垒
三、乳业行业人才壁垒
四、乳业行业政策壁垒
第三节 乳业市场发展swot分析
一、乳业市场发展优势分析
二、乳业市场发展劣势分析
三、乳业市场机遇分析
四、乳业市场威胁分析
第四节 乳业市场竞争程度分析
一、市场集中度分析
二、市场竞争类型分析
三、重点企业竞争策略分析
第五章 2021-2023年中国乳业市场重点区域运行分析
第一节 2021-2023年华东地区市场运行情况
一、华东地区市场规模
二、华东地区市场特点
三、华东地区市场潜力分析
第二节 2021-2023年华南地区市场运行情况
一、华南地区市场规模
二、华南地区市场特点
三、华南地区市场潜力分析
第三节 2021-2023年华中地区市场运行情况
一、华中地区市场规模
二、华中地区市场特点
三、华中地区市场潜力分析
第四节 2021-2023年华北地区市场运行情况
一、华北地区市场规模
二、华北地区市场特点
三、华北地区市场潜力分析
第五节 2021-2023年西北地区市场运行情况
一、西北地区市场规模
二、西北地区市场特点
三、西北地区市场潜力分析
第六节 2021-2023年西南地区市场运行情况
一、西南地区市场规模
二、西南地区市场特点
三、西南地区市场潜力分析
第七节 2021-2023年东北地区市场运行情况
一、东北地区市场规模
二、东北地区市场特点
三、东北地区市场潜力分析
第六章 企业分析（提供5-10家）
第一节 a企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第二节 b企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第三节 c企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第四节 d企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第五节 e企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第六节 f企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第七节 g企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第八节 h企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第九节 i企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第十节 j企业
一、企业整体概况
二、营业规模分析
三、业务范围分析
四、综合竞争力分析
五、发展战略分析
第七章 2021-2023年中国乳业市场竞争格局与企业竞争力评价
第一节 竞争力分析理论基础
第二节 国内企业与品牌数量
第三节 竞争格局分析
第四节 竞争群组分析
第五节 主力企业市场竞争力评价
一、产品竞争力
二、价格竞争力
三、渠道竞争力
四、销售竞争力
五、服务竞争力
六、品牌竞争力
第八章 行业渠道与消费者分析
第一节 乳业行业营销渠道分析
一、传统渠道
二、网络渠道
三、各类渠道对乳业行业的影响
四、主要乳业企业渠道策略研究
第二节 乳业行业主要客户群分析
一、客户群需求特点
二、客户群结构
三、客户群需求趋势
第九章 2024-2029年乳业市场发展分析预测
第一节 2024-2029年中国乳业市场规模预测
第二节 2024-2029年中国乳业行业产值规模预测
第三节 2024-2029年中国乳业市场需求趋势预测
第十章 乳业行业投资前景与投资策略分析
第一节 乳业行业投资价值分析
一、乳业行业发展前景分析
二、乳业行业盈利能力预测
第二节 乳业行业投资风险分析
一、政策风险
二、竞争风险
三、经营风险
四、其他风险
第三节 乳业行业投资策略分析
一、重点投资品种分析
二、重点投资地区分析
第十一章 中国乳业行业投资风险及对策分析
第一节 行业投资风险分析
一、投资政策风险分析
二、投资技术风险分析
三、投资市场风险分析
四、宏观经济波动风险
第二节 乳业行业投资机会与建议
一、行业投资机会分析
二、行业主要投资建议
第十二章 业内专家对中国乳业行业总结及企业重点客户管理建议
第一节 乳业行业企业问题总结
第二节 乳业企业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
第三节 乳业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第四节 乳业项目投资建议
一、技术应用注意事项
二、项目投资注意事项
图表目录
图表：国内外乳业市场需求情况
图表：2021-2023年中国乳业行业市场规模及增速
图表：2024-2029年中国乳业行业市场规模及增速预测
图表：2021-2023年乳业市场规模及增速
图表：2024-2029年乳业市场规模及增速预测
图表：2021-2023年乳业重点企业市场份额
图表：2024-2029年乳业区域结构
图表：2024-2029年乳业渠道结构
图表：2021-2023年乳业需求总量
图表：2024-2029年乳业需求总量预测
图表：2021-2023年乳业需求集中度
图表：2021-2023年乳业需求增长速度
图表：2021-2023年乳业产值分析
图表：2021-2023年乳业供给增长速度
图表：2024-2029年乳业产值规模预测
图表：2021-2023年乳业市场集中度
图表：2024-2029年乳业企业区域分布
