休闲零食是文化和风味的生意，中式零食具备“资源禀赋”，农业的突破和供应链的完善为新品类的发展提供可能。
“大行业、小公司”是中国零食行业的显著特征。中国零食行业千亿规模，风味零食占比高、增速快。中国零食行业高度分散，风味零食板块集中度偏低。零食行业大品牌较少，中式零食大单品更为稀缺。
根据欧睿数据，2024 年中国零食行业市场规模（零售额口径）约 4718 亿元，19-24 年5 年复合增速约为 1.2%，14-24 年 10 年复合增速约为 2.9%。其中，风味零食（含薯片膨化、辣卤零食等）占比 57%，19-24 年 5 年复合增速约为 2%，14-24 年 10 年复合增速约为 3%。
休闲零食中长尾品类多，渠道管理难度大。休闲零食的品类呈现出多品种、小批量的特点，不少小品类需求不频繁且不稳定，是典型的“长尾”产品。“长尾”产品较难通过需求预测+安全库存方法做库存计划，容易出现库存高企、有货率低等问题。
由于“长尾”产品需求分布不连续、离散度高，管理学上通常用泊松分布（参数 λ 为平均需求）而非正态分布拟合需求。泊松分布总是向右倾斜，这也意味着，“尾货”非常容易出现，而超过一定的库存水位，边际投资回报率减会变得极低，进而严重拖累库存周转率。
渠道管理难度大也是小品类休闲零食较易受渠道变革影响的主要原因，进而也对厂家平衡渠道提出了更高的要求。休闲零食作为“长尾”产品，很容易出现库存高企的问题，而一旦超过一定库存水位，休闲零食就从“快消品”转变为某种意义上的“慢销品”。而 ROE 历来是厂商关心的核心指标，若某类商品周转率偏低，厂商或愿意牺牲利润率换取周转率提升。近年来发展势头迅猛的电商、零食量贩等正是抓住了“长尾”的零食品类的这一“痛点”，
这也解释了为何新兴渠道易对休闲零食形成更大影响。正是由于不同渠道周转率存在明显差异，对于同一厂商，在 ROE 趋同的情况下，不同渠道的利润率水平亦将有天然的差异，这同时又对厂家的价盘管理提出了更高的要求。
打造大单品或能降低库存与渠道管理难度，有助于建立渠道优势。若休闲食品需求符合泊松分布，参数λ（平均需求）越大，泊松分布越接近正态分布，需求预测+安全库存方法将更加有效，即库存管理的难度将被降低。与此同时，由于在各个渠道周转率都较快，不同渠道之间利润率和价盘都较为稳定，这也为厂家建立自身渠道优势奠定基础。
消费者依旧愿意为情绪价值支付溢价，休闲零食在一定程度上起到“慰藉食品”的功能。中消协发布的《中国消费者权益保护状况年度报告（2023）》指出：今年除了性价比之外，情绪释放将成为影响年轻一代消费者决策的重要因素，也将是今后一个时期的消费新热点。
《2023 青年消费调研》显示，近一半年轻人愿意为情绪价值消费；而根据小红书和尼尔森的小红书用户消费心理研究，消费者购买决策考虑因素中，“情绪价值”占比高达 82%，甚至超过了“性价比”（占比78%）。在当前经济周期下，多数消费品牌在“性价比”和“实用”的维度里竞争，“情绪价值”仍有很大的发挥空间，而休闲零食切入“情绪经济”赛道具备天然优势。
根据亿滋国际发布的《2023 年全球零食现状报告》，尽管经济紧缩，但零食消费依然保持不变。66%的人表示他们虽然更加关注零食价格，但在零食的消费上并未做出重大改变；在过去的五年中，零食帮助消费者渡过了难关，68%的千禧一代和 65%的 Z 世代表示，零食可以帮助他们消减日常生活中的烦恼。70%的人证实，“在这个我们都沉浸在日常杂事中的世界，分享零食让我们找回了与他人沟通的简单快乐”。
根据心理学家珍·克里斯特勒对慰藉食物（comfort food）的定义，慰藉食物是指那些能够给我们带来愉悦感、满足感，又或者是能唤醒某些疗愈体验的食物。
英敏特调查数据显示，在中国，93%的二、三线城市的被访者表示会通过零食来慰藉心情，而该比例在一线城市中是 86%。其中，80%的消费者吃零食是为了让自己心情更愉悦，90%的消费者认为“吃纵享味的零食让我心情变好”，58%的消费者愿意提供舒缓情绪效果的糖果产品。
休闲零食是文化和风味的生意，中式零食具备“资源禀赋”。由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，不同国家、不同地区的饮食习惯往往存在差异。休闲零食本质还是一种加工食品，是文化和风味的生意。中国是一个拥有五千年文明历史的国家，其饮食文化更是源远流长，博大精深。相对应的，中国零食具备得天独厚的资源禀赋。
