五芳斋新鲜粽、速冻粽、真空粽、礼盒粽等改造生产项目可行性研究报告
思瀚产业研究院 五芳斋    2024-05-20

1、项目概况

本项目将以工业化、自动化、智能化生产技术为依托，对成都生产基地粽子生产线进行升级改造。通过购置先进生产制造设备、优化生产工艺、引进熟练生产人员、运用自动化生产技术等方式，提高成都生产基地自动化生产水平，提升生产效率，进一步扩大市场占有率。此外，本项目将提高成都生产基地粽子的生产能力，有助于公司缩短产品配送半径，贴近目标市场，把握市场发展趋势，满足以四川省为核心的西南区域市场需求。

本项目达产后，成都五芳斋可实现新增年产 2,000 万只粽子类产品（新鲜粽、速冻粽、真空粽、礼盒粽等）的生产能力。

本项目总投资为 5,015.80 万元，包含建设投资 1,103.00 万元、设备投资3,077.80 万元、软件投资 180.00 万元、预备费 218.00 万元、铺底流动资金 437.00万元。

2、项目实施的必要性分析

（1）优化生产布局，满足市场需求

作为浙江省老字号品牌的食品制造及餐饮服务企业，五芳斋在浙江及华东各地区拥有较高的品牌知名度，取得了较好的经营业绩。在此基础上，公司不断推进区域化扩张，推动公司战略目标的实现。通过在目标市场兴建生产基地，能够缩短配送半径，降低运输成本，提高供货速度，减少产品到达终端客户的时间，提升客户满意度。

2008 年，公司在成都温江区投资兴建成都生产基地，有效满足西南地区对公司产品的市场需求。近年来，西南地区经济稳定增长，人民生活水平日益提高，以成都、重庆为代表的西南地区食品和餐饮业发达，端午节等中华传统节日节庆气氛浓厚，公司产品拥有坚实的消费群基础。成都生产基地的投入使用，有效缓解了公司对西南地区的产品供应瓶颈，但由于近年来预期市场不断扩大，对成都生产基地的生产能力提出了更高的要求，公司有必要通过升级改造成都生产基地，以提高供货速度，满足产品旺季市场需求。

（2）应用自动生产，提高生产效率

成都五芳斋食品产业园竣工投产后，成为西南地区规模较大的粽子专业生产基地，目前从粽叶清洗、润米拌米、馅料工艺，到蒸煮、冷却、计数、金探、真空包装、真空灭菌整条流水线已基本实现自动化。但随着客户需求的不断增加、食品制造技术的不断进步、设备的不断更新换代，现有的自动化设备难以充分满足业务增长的需求。

此外，粽子生产过程中关键的裹粽环节仍大量依靠人工，熟练裹粽工的培养周期较长，限制了产能的进一步提升。因此随着公司业务增长及客户需求的不断变化，公司需要不断引进更先进的自动化生产设备，扩大自动化设备在生产环节的应用范围，以提升自动化生产水平，提高公司整体生产效率。

（3）提升产品质量，保障食品安全

食品质量安全是企业生存与发展的根基，成都生产基地自投入使用以来，严格遵守公司各项质量管理规定，建立了严格的采购控制程序、原料检验控制程序、过程监测控制程序和产品检测控制程序，并高度重视食品安全的预防和事后处理工作。

受食品安全监管趋严以及消费者健康意识提升等因素的影响，市场对公司产品品质、质量控制及消费体验提出了更高的要求。目前，成都生产基地经过近十年的运营发展，部分车间及设备出现一定程度的老化，需要进行升级改造以满足食品安全监管及环保核查的要求。

3、项目实施的可行性分析

居民消费水平同地区经济发展及居民可支配收入存在密切联系，近年来西南地区经济实力稳步提升，为公司粽子销售提供了良好的市场环境。得益于承接国内外产业转移成效初显、传统产业转型升级深入推进以及新兴产业、新兴业态快速兴起，近年来西南地区经济保持较高增速。

据统计，2019 年，四川、重庆、云南和贵州的 GDP 增速分别达到 7.5%、6.3%、8.1%和 8.3%，均高于全国平均水平。同时，西南地区作为西部大开发的重要区域，其发展得到国家战略层面支持。2017 年 1 月，国务院批复同意《关于西部大开发“十三五”规划》，提出要做好西部大开发与“一带一路”建设、长江经济带发展等重大战略的统筹衔接，在对口帮扶、财政税收、项目布局、融资服务等方面加大对西部地区的支持力度。

2016 年 5 月，经国务院同意，发改委和住建部联合印发《成渝城市群发展规划》指导文件，提出成都要以建设国家中心城市为目标，增强成都西部地区重要的经济中心、科技中心、文创中心、对外交往中心和综合交通枢纽功能，到 2030 年，重庆、成都等国家中心城市的辐射作用将明显增强。

公司积极布局西南地区，对成都生产基地进行全面升级改造，项目完成后成都基地将成为公司辐射西南地区的重要基地，对嘉兴总部生产基地形成良好的产能互补。

（1）一系列产业政策规划，为本项目的实施提供政策依据

随着支付、信用、认证、标准和物流等电子商务支撑体系的不断完善，电子商务在商品销售的渠道作用日趋重要。继 2015 年 7 月国务院发布《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》确定“互联网+”行动计划的发展战略后，国家连续出台了一系列推动电子商务发展的意见及规划。

2016 年 12 月，商务部发布《电子商务“十三五”发展规划》，推进电子商务与传统产业、线上线下的深度融合发展。2017 年 1 月，商务部发布《商务部关于进一步推进国家电子商务示范基地建设工作的指导意见》，推动电子商务与生产制造、商贸流通、民生服务、文化娱乐等产业的深度融合发展。

中央政府出台了一系列积极推动食品工业和电子商务发展的产业政策及规划，尤其是推动电子商务与传统生产制造产业深度融合发展的政策，为公司大力发展电子商务业务、新建电商物流产业园等，提供了有力的政策依据和政策支持。

（2）庞大的食品行业市场规模，为本项目的实施提供市场前提

随着我国电子商务行业进入全面纵深发展阶段，以及物流和在线支持等配套产业的发展，以食品制造为代表的传统行业也纷纷涉足电商模式，规模持续提升，运营也日趋规范。商务部统计数据显示，我国网上零售额从 2014 年 2.79 万亿元增长至 2019 年的 10.63 万亿元，年复合增长率达到 30.67%；其中 2019 年较 2018年同比增长 17.98%，仍呈快速增长态势。

未来，电子商务对于社会生活各领域的渗透将进一步加强，与日常消费的结合更加紧密，推动电子商务市场规模的进一步发展，同时将带动食品线上销售规模的进一步扩大，为本项目的实施提供了巨大的市场空间。

（3）成熟的仓储物流及包装加工建设与管理经验，为本项目的实施提供充分支持

公司已在嘉兴地区通过自建和租赁相结合的方式设立了近二十个工厂仓库及冷藏仓库，拥有丰富的不同类型、规模不等的仓储物流建设经验，具备良好的场地规划、最佳路线布置、设施配备等能力；公司已在产品入库、产品储存、订单拣货、配送出库、盘点等方面形成标准化的业务流程，促使仓储物流业务有序开展；

公司粽子产品的包装打箱工序主要分散在各生产车间中，促使公司形成了丰富的包装打箱工序建设经验。因此，公司拥有成熟的仓储物流建设、管理经验及包装加工能力，为本项目的顺利实施奠定了良好基础。

（4）丰富的线上业务经验，为本项目的实施提供有力保障

公司早在 2009 年便开始涉及电子商务业务，在天猫平台自营“五芳斋官方旗舰店”。目前，公司的电子商务业务的发展仍保持良好态势，业务规模不断扩大。公司电子商务运营团队拥有多年的线上销售渠道和第三方平台运营及管理的经验，对电子商务发展趋势具有较高的敏感性。具有互联网思维和创新能力的专业人才和团队是公司电商业务近年来取得快速发展的重要原因之一。公司现有的电子商务基础设施也为未来电子商务的发展奠定了良好基础。

4、项目建设具体情况

（1）项目投资资金估算表

本项目总投资为 5,015.80 万元。

（2）项目经济效益情况

本项目建成后，达产年可实现销售收入 5,600.00 万元，税后内部收益率为17.60%，静态投资回收期（税后，含建设期）为 6.78 年。

5、项目质量标准及技术工艺方案

本项目生产的产品主要包括新鲜粽、速冻粽、真空粽、礼盒粽等粽子产品。具体参见详细版本。

6、项目选址

本项目将在成都五芳斋现有生产基地进行实施，该公司已取得编号为“温国用（2011）第 12339 号”的土地使用权证。该地区水、电、气、通讯等设施齐全，建筑施工条件良好，为本项目顺利实施提供了保证。

本项目总建筑面积 7,654.00 平方米，由生产车间、成品仓库、综合办公区、综合生活区等场地构成。

7、主要原材料及燃料动力供应

本项目主要原辅材料包括大米、猪肉、粽叶等。公司通过对供货商多方面的比较选择，已建立了稳定的供货渠道，形成了一套安全可靠的原料供应体系，项目生产所需原材料质量和供应具有充分的保障。

本项目所使用的主要能源种类为水、电，本项目公用工程可充分依托公用配套设施，满足项目所需的水、电等能源需求。

8、项目环保情况

本项目属于污染因素简单、污染物种类少的无特别环境影响的建设项目，在严格按照有关标准执行环保措施后，基本不会产生环境污染。

本项目属于污染因素简单、污染物种类少的无特别环境影响的建设项目，在严格按照有关标准执行环保措施后，基本不会产生环境污染，具体影响分析如下：

（1）大气环境影响分析

本项目的大气污染主要为蒸汽锅炉废气及食用油烟。为减少废气污染物的排放，降低空气污染程度，公司锅炉使用天然气燃烧，食堂油烟的排放管道加装净化装置，同时提高排放口的高度，本项目对废气处理后达到《锅炉大气污染物排放标准》（GB1327-2007）标准及《饮食业油烟排放标准》（GB18481-2001）。在达标排放情况下，项目废气对大气环境不会产生明显不利影响。

（2）水环境影响分析

项目污水主要是箬叶清洗、淘米、煮粽、车间原材料清洗、地面冲洗等生产废水和职工生活污水，整体上对环境污染较小。公司建有完善的污水处理设施，通过物理隔离、生化调节分解、菌种处理等一系列处理，达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）标准后排入工业区污水收集管网。在达标排放情况下，项目污水对纳污水体不会产生明显不利影响。

（3）固体废弃物环境影响分析

本项目产生的固体废弃物主要为生产过程中产生的不标准物料（破粽叶、破纸箱、破垫板等）、锅炉炉渣、食物加工后剩余的残渣以及办公用的废纸和生活垃圾，本项目对可利用的固体废弃进行循环利用，对不可利用固体废弃物垃圾进行统一无害化处理，不会对周围环境生产明显影响。

（4）声环境影响分析

项目噪声主要来源于生产车间空气压缩机、锅炉房风机及其它生产设备的运行噪声组成。空压机和锅炉风机噪声源强在 80dB 左右，其他生产设备噪声值在75dB 以下，在合理布置生产设备（噪声大的设备布置在其西面），加强设备隔振、降噪、消声，通过厂房本身的隔音作用，可做到厂界噪声的达标排放，即符合《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的 3 类标准的要求，对周边群众影响较小。

9、项目实施计划及进展情况

本项目建设期 1.5 年，分为研究与设计、工程施工、设备采购及安装、人员招聘及培训、设备调试及试产五个阶段。