四川成都邛崃-浓香型白酒酿造全产业链基地二期项目可行性研究报告
思瀚产业研究院    2022-09-08

一.项目建设背景

酒文化是中国饮食文化的重要组成部分，千百年来“无酒不成宴、无酒不成席”的习俗源远流长。酿酒工业是我国的传统民族工业，长期以来，酿酒产业作为农产品深加工产业，在调整农业产业结构，促进农村经济发展和推动乡村振兴战略实施等方面发挥了重要作用。

据统计，2021年，全国规模以上白酒企业，累计完成酿酒总产量约716万千升，产量略有下降；累计完成销售收入约6033亿元，实现利润总额约1702亿元，与上年同期相比继续保持增长态势。这些数据表明我国酿酒产业紧跟消费升级趋势，趋稳向好，市场对名优产品的需求进一步增大。

2019年10月30日，国家发改委正式对外发布的《产业结构调整指导目录（2019年本）》已于2020年1月1日起施行，新产业目录第二类“限制类”产业中去掉了白酒产业，国家产业政策的调整，为白酒工业的进一步发展带来了新的契机。

四川是中国白酒的核心产区，长期以来“川酒”依靠整体优势，在全国酒类产品市场上始终保持龙头地位，酒业已经成为四川省的重要经济支柱产业之一。2021年，四川规模以上白酒企业全年白酒产量实现逆势增长，达381.2万kL，同比增长3.7%，占全国的53.2%；全省规模以上酒企共完成主营业务收入3451.4亿元，同比增长21.1%，占全国的57.2%；实现利润660.85亿元，同比增长24.9%，占全国的38.8%。实现产量、营收、利润全面增长，规模优势明显。

《四川省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》指出：推动优质白酒和精制川茶、饮用水、健康食品、精品服饰、特色轻工等创新发展，突出品牌制胜，培育世界级消费品产业集群。

2020年，省委、省政府发布的《中共四川省委、四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》明确提出：培育世界级产业集群。着眼产业分工协作和产业链重构，建设以优质白酒、生物医药及大健康、绿色食品及农产品精深加工等为代表的食品饮料产业集群。

2021年，四川省人民政府办公厅出台的《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》再次提出：发挥全国浓香型白酒强省和唯一的“浓酱双优”省独特优势，依托长江上游优质浓香白酒核心区和赤水河流域酱香酒谷，优化区域产业链布局，提升产业协作水平。

支持成都（邛崃）、德阳（绵竹）、遂宁（射洪）、自贡（富顺）加快建成全国优势白酒产区；巩固扩大优质产能，对列入省级重点的优质白酒产能提升项目，在土地供给、环评审批、要素配置等方面加大保障力度，支持名优白酒企业和优质资本兼并重组中小白酒企业。

支持名优白酒企业持续提升纯粮固态酿造能力，推动新一代信息技术与传统酿造技术深度融合，对白酒企业实施以机械化、数字化、智能化为方向的技术改造项目和产能提升项目，在申报省级工业发展资金评审中给予加分支持。鼓励企业加大投入，全面提升工艺流程、生产装备、过程控制、质量追溯等方面的信息技术集成应用水平。

2021年，四川省人民政府出台的《“十四五”四川将实施川酒振兴“五大行动”》明确提出：继续打造成都、德阳、泸州、宜宾“四大主产区”，产业链发展方面，将在巩固传承传统酿造工艺的基础上，加大机械化、智能化、信息化、清洁化技术改造投入力度，提高优质白酒出酒率、稳定率。企业培育方面，将制定实施“六朵金花”、“上台阶”奖励计划，支持“六朵金花”不断做大做强做优，打造世界知名品牌。

《邛崃市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》明确提出：实施邛酒振兴“六项行动”，打造邛酒特色产区，加快推动邛酒产业振兴。坚持“做优原酒、做强品牌、酒旅融合”，加快推进酒类制造业标准化、服务化、品牌化发展，鼓励传统名酒企业改进技艺和工艺，大力推进成都邛崃市水井坊产业基地项目等建设。

目前省、市政府都大力支持邛崃白酒产业和地方名优酒企发展，行业经过深度调整后，整体发展向好，大量落后产能被淘汰，为规模以上名优酒企进一步发展提供了空间。因此，水井坊公司作为“川酒六朵金花”和全国知名白酒品牌，为了抓住当前产业发展机遇，结合公司未来发展战略，计划在邛崃市中国名酒工业园规划实施“水井坊邛崃全产业链基地项目（第二期）”，与已经启动的基地一期酿造生产及配套项目紧密衔接，打造集制曲生产、基酒酿造、储存勾调、包装仓储、办公及研发检测等功能于一体的白酒全产业链基地。通过本项目的实施，引入行业先进的技术和装备，提升企业制曲酿造、陈贮勾调、包装仓储、研发检测等环节的机械化、自动化、信息化水平，提高公司整体产能和产品质量品质，扩大企业在白酒行业的知名度和影响力，助力成都白酒产业的进一步发展。

二.项目建设必要性

1、促进地方经济发展，助推乡村振兴战略实施

酿酒产业是邛崃的特色优势产业，本项目对于调整地区产业结构，促进地方经济发展具有重要意义，能够带动农业、印刷业、制瓶业、商贸流通业、物流运输业等关联产业的联动发展，创造大量的就业岗位，缓解当地就业压力，带动周边居民增收致富，有利于邛崃及周边地区经济的发展和乡村振兴战略的实施。

2、国家产业政策调整，为白酒产业的发展带来了机遇与挑战

国家《产业结构调整指导目录（2019年本）》的实施为白酒行业特色产区和优势企业的发展提供了有力支撑，未来行业整合将进一步加快，大量缺乏竞争能力的中小白酒企业会被淘汰出局，为优势企业的发展扩张提供更多的市场空间，近年来，茅台、五粮液、泸州老窖等名优酒企都在实施扩能发展计划，因此水井坊作为中国知名白酒企业和上市公司，必须抓住这次行业风口，完成企业转型升级和突破发展，扩大自身的产能和品牌影响力。

3、行业前景看好，根据公司战略发展布局，需进一步扩大自身产能，满足市场需求

邛崃自古就是中国著名的优质白酒生产基地，地理环境优越，具有非常适合白酒酿造的独特水质、气候和土壤等地域资源。虽然受到新冠疫情和经济放缓的影响，从中长期来看白酒行业也有较大的增长机会，高端白酒品牌集中度加强，中高端白酒将实现扩容式增长；此外，四川省政府“中国白酒金三角”战略规划以及成都市白酒产业提档升级等一系列涉酒政策的实施也坚定了水井坊拓展公司战略布局的决心，公司对中高端白酒板块市场前景以及成都白酒产业发展抱有较高的信心。

目前，企业的白酒生产、销售正处于稳步发展阶段。结合公司未来发展战略和市场预期，需尽快启动邛崃全产业链基地（第二期）建设，与一期工程紧密配合，加强自动化技术在端到端供应链中的应用，建立统一的供应中心，将整个制造业务整合到一个现场。项目的建设不仅有利于扩大企业现有产能及储能，支持业务增长，提高消费者参与感，让水井坊成为可持续健康发展的平台；还能更好的满足消费者的需求、增强企业核心竞争力，延续“水井坊”600年辉煌的酿酒历史，提高“水井坊”品牌的科技含量，同时为水井坊可持续健康发展奠定坚实的产业基础。

4、夯实公司发展支撑，优化现有产品结构，实现转型升级

随着白酒行业的深度调整，以及人民生活水平的提高，市场将会进一步淘汰落后产能，向白酒类优势产业集中。项目的建设和运行能夯实水井坊发展支撑基础，充分发挥自身资源优势，深化供给侧改革，优化产品结构，进一步提高中高端固态酿造白酒产能，同时大幅提升储酒能力，支持公司中高端酒类产品生产所需的优质原酒储备，搭建更优化的研发平台，增强公司研发和创新能力，提升企业产品的整体品质和公司品牌形象，使水井坊在市场调整期更主动更灵活的占领市场份额。项目的建设既符合公司的战略目标，也响应了国家推进传统产业转型升级的号召。

5、行业技改升级引领，企业需要通过引入先进、成熟的生产系统设备，提升自身的机械化、自动化、信息化水平

近年来，行业技改升级步伐明显加快，茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等名酒企业都在积极开展技改升级，提高自身的固态酿造水平，

各级政府也大力鼓励白酒企业实施以机械化、数字化、智能化为方向的技术改造和产能提升。因此为了紧跟行业发展步伐，提升水井坊的核心竞争力，本项目的建设实施势在必行，在制曲生产、原酒酿造、勾储管理、灌装包装、成品仓储、研发检测等工段，通过引入成熟、先进的生产系统及研发检测设备，提升公司整体的机械化、自动化和信息化水平，推动公司产品整体质量品质的提高。

6、通过项目实施，减少生产所需劳动力，提高生产效率，降低生产能耗，控制生产成本，提升公司产品的市场竞争力

通过实施本项目，对公司产品生产全过程进行整体规划、科学管理，采用节能、节水生产设备，降低生产运行的资源消耗，减少各种物料和能源的浪费，引入先进生产技术、设备，减少生产所需劳动力，提高生产效率，有效控制生产和劳动成本，对于增强公司产品的价格比较优势，提升产品市场竞争力作用显著。

7、实现公司健康持续发展的需要，社会效益和经济效益显著

项目的建设实施能全面提升公司的生产酿造、陈贮勾调、灌装包装、成品仓储、研发检测能力及质量控制水平，进而保障项目产品的市场供应和销售，还可通过带动关联产业发展，创造更大的社会和经济效益，对于实现企业健康持续发展，具有重要的意义。

同时，本项目建设完成后，可显著增加地方财政收入，创造大量就业岗位，对当地及周边地区白酒上下游产业集聚、经济发展和社会稳定有着积极的推动作用，因此本项目的建设是非常必要的。

三.项目建设可行性

1、项目建设实施符合政府宏观政策的要求

随着国家新产业结构调整指导目录的实施，白酒工业已不是限制类产业，行业发展正式进入新阶段。作为四川省重要经济支柱产业，白酒工业是省委、省政府重点支持产业，是实现四川食品饮料万亿产业宏伟目标的重要支点，《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》、《中共四川省委、四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》、《“十四五”四川将实施川酒振兴“五大行动”》等涉酒政策文件的公布实施和中国白酒金三角的建设，更是为我省白酒产业的高质量发展和川酒企业的机械化、自动化、信息化技改升级提供了有力支撑。

邛崃作为中国著名的优质白酒产区，白酒产业一直是全市经济发展的重中之重，市委、市政府出台的《邛崃市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》、《邛崃市“大力培育邛酒企业发展壮大”政策措施实施细则）》等一系列产业发展政策为邛崃地区名优酒企的扩能发展、市场推广等提供了有力保障。本项目建设完全符合政府宏观政策要求，能得到省、市政府的大力支持。

2、项目选址地理位置优越，采用的技术和设备成熟、先进、节能，产品质量品质有保障，成本竞争优势显著

本项目选址位于四川省邛崃市中国名酒工业园，邻接公司已经启动的一期工程，有利于企业未来的连片协同发展和资源设施共享。同时，邛崃地区有悠久的酿酒历史，当地独特的酿酒生态环境，非常有利于白酒产品的生产酿造，园区完善的配套设施和要素保障，可以满

足项目生产运营的各项需求，便利的交通条件和地理位置有利于项目原辅料、包材、成品酒等的运输。同时，项目的实施可大幅提升企业产酒和储酒能力，提高水井坊优质基酒存量，延长老熟储存期，提升产品质量品质，为企业高端化发展战略的推进实施提供有力支撑。项目采用已在行业内运用验证过的成熟、先进、节能的技术、设备，可有效降低生产运行的资源消耗，减少生产所需劳动力，提高生产效率，降低生产和劳动成本，产品成本竞争优势显著。

3、项目建设单位技术力量雄厚、人才储备和技术支撑体系完善

项目建设单位水井坊是白酒知名上市公司，具有深厚的酿酒历史底蕴，企业十分重视对科研、创新等人才的培养，始终将人才作为产业发展蓝图中的重要创新要素链接，经过长期的传承发展，培养了一批制曲酿造、储存勾调、灌装包装、成品仓储、研发检测、品质控制等领域的技术和管理人才。

2021年，水井坊传统技艺总监、水井坊酒传统酿造技艺第八代传承人林东获得产业生态圈领军人才称号；2021年12月，水井坊获得“2020年成都市企业技术中心”认定，进一步证明了公司在开展产业技术研发、凝聚和培养创新人才、推进技术创新全过程实施等方面的卓越成绩。同时，公司与业内多家知名高校和科研、设计单位建立了长期合作关系，可为本项目的实施运行提供进一步的技术支撑。

4、国民收入稳步提高，消费观念转变，白酒消费市场前景看好

本项目产品定位为中高端优质浓香型白酒，随着我国宏观经济的快速发展，国民收入稳步提高，在拉动白酒消费的同时，消费者的消

费观念也发生了转变，人们选购白酒产品时不再单纯的满足基本的饮用功能，更加注重品牌、质量和服务，市场对名优白酒需求持续看涨。另外，根据中国产业信息网公布的预测数据，未来几年中国白酒行业市场规模将持续增长，预计在2023年销售收入将突破7000亿元大关，2025年将达到7756亿元，发展空间巨大，前景看好，有利于本项目产品的销售。

5、依靠水井坊坚实的营销业务基础和自身品牌影响力，项目产品营销有保障，可快速被市场消化

随着人们生活消费水平和健康意识的不断提高，对食品的质量安全和品质要求也越来越高，品牌效应在影响人们消费行为中的作用越来越大。

水井坊一直致力于自身品牌的提升塑造，品牌文化底蕴深厚，公司起源于元末明初的“水井街酒坊遗址”已被国家文物局列为“1999年全国十大考古新发现”，誉为“中国白酒第一坊”，国务院批准为“全国重点文物保护单位”，并被国家文物局先后三次列入《中国世界文化遗产预备名单》；“水井坊酒传统酿造技艺”被国务院列为“国家级非物质文化遗产”；“水井坊”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。水井坊菁翠、水井坊典藏、水井坊井台、水井坊臻酿八号等代表产品，深受广大消费者青睐，在白酒行业具有较高的品牌影响力。

2021年，水井坊提出“品牌高端化、产品升级创新、营销突破”三大发展举措，并创新营销模式设立由25位大经销商组成的成都水井坊高端白酒销售有限公司，负责水井坊典藏及以上产品销售，充分调动经销商积极性，深耕高端白酒市场，取得了显著的成绩，2021 年

水井坊实现年营业收入约46.3亿元，较去年同期增幅超过50%，市场份额和行业影响力进一步扩大。因此，依托水井坊扎实的营销业务基础和不断扩大的品牌影响力，本项目产品营销有保障。

四、建设规模及内容

本项目为水井坊邛崃全产业链基地(第二期)，规划用地面积约735亩，主要建设制曲车间及曲库、酿酒车间、不锈钢罐白酒库（含东、西区）、陶坛库、包装中心（含包材、成品立体库）、污水站、研发试验车间、技术研发大楼（含研发、检测、办公配套等）、消防水池及泵房、事故池等设施及门卫、大门、停车场等，总建筑面积约484000平方米。

项目投产后将实现制曲能力35000吨/年、浓香基酒酿造能力13000吨/年、不锈钢罐储存能力64000吨、陶坛库储存能力52700吨、灌装包装设计能力33000吨/年，包材立体库货位12000个，成品立体库仓储能力100万件。

酿酒生产工艺流程

制曲生产工艺流程

自动化包装工艺流程图

五、项目建设地点

本项目拟建地位于四川省邛崃市中国名酒工业园，厂址及周边生态环境良好，水、电、气、通讯、交通等基础设施完备，建设条件良好。另外，本次二期项目邻接基地已启动的一期工程，一期已规划建设的消防站可供本项目使用。

六、建设期

本项目计划自首宗地块开工之日起60个月内全面完成项目建设并投产运营。

七、项目投入总资金和效益状况

本项目总建设投资约40.48亿元，项目财务内部收益率（所得税后）29.21 %，项目投资回收期（所得税后）9.13年。

目 录

第一章 总论 ...... 1

1.1项目背景与概况
......................................................... 1

1.2研究工作的依据与研究范围
......................................... 3

1.3项目建设背景与必要性、可行性
................................ 5

1.4项目概况
.................................................................. 15

1.5综合评价
............................................................... 16

第二章 市场分析与预测 ...... 18

2.1白酒行业概况
............................................................ 18

2.2白酒行业特征
........................................................ 19

2.3国家宏观经济和产业政策对白酒行业的影响..................... 20

2.4国际白酒市场发展状况
....................................... 26

2.5国内白酒市场分析
................................................ 27

2.6营销方案及策略
.................................................. 31

2.7白酒市场风险分析
................................................ 33

第三章 厂址与建设条件 ...... 34

3.1厂址
....................................................................... 34

3.2建设条件
........................................... 34

3.3选址可行性分析
...................................................... 35

第四章 建设规模及产品方案 ...... 37

4.1建设规模
.................................................... 37

4.2建设规模论证
..................................................... 37

4.3产品方案
............................................................. 39

第五章 工艺与工程技术方案 ...... 40

5.1技术方案
.......................................................... 40

5.2主要工艺流程图
.......................................... 41

5.3主要设备选择
................................................... 44

5.4工程方案
.............................................................. 45

第六章 总图运输与公用辅助工程 ...... 49

6.1总图与运输
........................................................ 49

6.2公用与辅助工程
.................................... 50

第七章 节能、节水措施 ...... 56

7.1设计依据
...................................................... 56

7.2节能的主要技术措施
........................................... 56

7.3节能管理
........................................................... 59

第八章 环境影响评价 ...... 63

8.1设计采用的环保标准
.................................. 63

8.2项目厂址环境现状
.................................... 63

8.3项目建设与运营对环境的影响
................................ 63

8.4环境保护与治理措施
................................................. 65

8.5环境影响评价
...................................................... 70

第九章 劳动安全卫生与消防 ...... 71

9.1劳动安全与卫生
................................. 71

II9.2消防
............................................................... 73

第十章 项目实施进度计划 ...... 78

10.1项目实施进度安排
......................................... 78

10.2建设期管理
.................................. 78

第十一章 投资估算及融资方案 ...... 79

11.1投资估算依据 
......................................... 79

11.2建设投资估算 
................................................ 79

11.3投入资金及融资方案 
........................................ 80

第十二章 财务评价 ...... 81

12.1财务评价依据
............................................. 81

12.2项目收益预测
.......................................... 81

12.3评价结论
.................................................... 82

第十三章 社会评价 ...... 83

13.1项目的社会效益分析
....................................... 83

13.2项目与所在地相适应性分析
.................................... 83

13.3社会评价结论
................................... 84

第十四章 风险分析 ...... 85

14.1项目存在的风险
...................................... 85

14.2防范和降低风险的措施
.............................. 86

第十五章 研究结论与建议 ...... 88

15.1可行性研究结论
............................ 88

15.2问题与建议.................. 88

附件：企业营业执照