河北省三河市-肉牛标准化养殖、屠宰基地项目可行性研究报告
思瀚产业研究院 福成股份    2023-02-07

1、项目建设背景

随着国民经济的发展，人们生活质量的不断提高，牛肉如今已经成为我国主要肉类食品之一。牛肉营养价值丰富。相比于猪肉而言，牛肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低，组成更接近人体需要，容易消化吸收，能提高机体抗病能力。但在人均消费方面， 我国牛肉人均消费量低于世界其他主要牛肉消费国家，同世界同期平均消费量相比也处于较低水平。 我国牛肉消费主要由国内产量满足，但近年来由于养殖成本、 价格差异等原因，进口牛肉量增长较快，但整体占比仍偏低。

肉牛养殖技术，主要包括单项选择（纵列选择或衔接选择）法、独立淘汰法和指数选择法等三种方法。肉牛养殖前景广阔，应当持续稳步 推进。一系列扶持政策的引导下，我国肉牛业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显着提升， 优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。

近年来，肉牛养殖主攻方向为加快南方草山草坡和各种农作物副产品资源的开发利用；大力推广三元结构种植，合理利用有效的光热资源，增加饲料饲草产量；加强现代肉牛业饲养和育肥技术的 推广应用，努力在提高出栏肉牛的胴体重和经济效益上下功夫。发展任务与建设重点一健全优质肉牛良种繁育体系，根据各优势区域品种和资源特点，以纯种繁育为基础、杂交改良为主要手段，加快良种扩繁，加大良种推广力度；建设一批种公牛站、肉牛良种繁育 场和人工授精站，逐步建成现代肉牛繁育体系。

加强基础母牛供应 能力建设，形成性能优良的基础母牛群，提高育肥用犊牛质量。二 完善肉牛标准化饲养技术体系，加快建立适应各优势区特点的集营 养、饲料、牛舍设计、模式化饲养管理于一体的肉牛标准化技术生 产体系和技术规程。大力推行农户繁育小牛、规模化集中育肥的生 产模式，积极发展农牧结合的阶段饲养、异地育肥等饲养模式。 支持优势区域发展肉牛标准化规模养殖。逐步建立牛肉产品质 量安全可追溯体系，提高肉牛产品质量安全水平。尽快制定具有中 国特色的活牛出栏评价体系、胴体质量评价体系和牛肉质量评价体 系。

三建立优质安全饲草料供应体系，培育和推广适合各优势区光 热条件的优质高产牧草，研制出能延长青饲料保存时间、延缓青饲 料养分损失、经济效益显著的无公害绿色添加剂，以及与各种青贮 方式相配套的机械设备。开发肉牛专用安全饲料添加剂和精料补充料，改变传统饲料结构。 肉牛主要以粗饲料为主，但粗饲料不能满足其营养需要，需要 补喂精饲料。精饲料营养全面与否，直接影响到肉牛生长发育。

在配制肉牛精饲料时需要注意以下事项：精饲料包括能量饲料、蛋白 质饲料、矿物质饲料、微量(常量)元素和维生素。 能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等，约占肉牛养殖精饲料的 60%～70%。蛋白质饲料主要包括豆饼(粕)、棉子饼(粕)、花生饼等， 约占精饲料的 20%～25%。产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉子饼 (粕)为主，以降低饲料成本，犊牛补料、青年牛育肥可以添加 5%～ 11 10%豆饼(粕)。小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉 子饼(粕)、豆饼(粕)、花生饼最大日喂量不宜超过 3 千克。 肉牛养殖的成本包括种牛、饲料、疫苗药物、水电和人工成本 等，一般不同品种的肉牛种牛价格也是不一样的。

以 1 头为例，每年需要治疗防疫费用为 400 元，饲料、买牛、水电等为 6500 元，总 共投入 7100 元出栏肉牛重量为 1000 斤，每斤为 12.6 元，最后收入 12600 元。除去成本后的利润在 5500 元左右。 近年来，我国肉牛养殖业的发展得到重视，中央财政投入逐年 增加。包括肉牛标准化规模养殖场（小区）建设项目、肉牛良种补 贴、秸秆养牛项目等。

同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进 当地肉牛产业战略转型；在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养 殖业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐 渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于 牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现 出供不应求的局面。随着需求量越来越大，肉牛行情也随之增高。

2、项目建设的必要性

2.1 项目建设是适应现代化科学养殖的需要

随着肉牛养殖业的专业化、集约化水平的不断提高，肉牛养殖 以规模化牧场为主，只有肉牛总存栏量趋于稳定，养殖规模有所提 高，牛肉单产才能不断提高。本项目建成后，从养殖、育肥、屠宰， 到牛的卫生防疫和日常护理流程都能更加地专业有序。同时，设备 的高性能和管理人员的高素质可以使得管理团队资源更加优化，减 12 少人力成本。

2.2 项目建设是促进产业化发展的需要

肉牛养殖业与种植业联系紧密，产业关联度高，效益辐射面广， 不仅对建设单位本身，而且对周边农村的经济有着巨大的带动作用， 为周边农村的粮食产品提供稳定的市场，有助于农民收入的提高。 同时，该项目建设可引进优质品种，使其改变目前的饲养状态 和模式，加强科学管理和经营意识，使肉牛养殖业向现代化和产业 化发展，不断提高和扩大自身的规模和实力，形成带动地方经济发 展的支柱产业。项目的建成对提高畜牧业产业的经济效益，具有明 显的产业带动作用。推动肉牛养殖业向现代化和产业化发展。

3、项目综合效益

经济效益：

本项目收入来源主要为销售犊牛、牛肉，项目养殖场计划新增 基础母牛 20000 头，每年繁殖一头犊牛，同时考虑母牛病逝、不生 育等不可预见情况，按 5%递减考虑，同时母牛 5 年更换一代，预计 年均新增生产牛犊 18040 头，销售单价 25000 元/头，则年均收入为 45099 万元。项目屠宰场修复完成后年屠宰肉牛 4 万头，年产牛肉 8 14000 吨，按市场价 50000 元/t，则年均屠宰收入 70000 万元。

综上， 本项目年均收入 115099 万元。 养殖场年均利润总额 18995 万元，项目投资回收期（静态）为 3.92 年。屠宰场年均利润总额 5386 万元，项目投资回收期（静态） 为 9.43 年。

社会效益：

（1）调整农业结构

发展畜牧养殖业，延长农业产业链条，实现产供销一体化，扩 大畜产品的市场需求，改善城乡群众的膳食结构，就是一条能够实 现畜牧产业发展与农业增效和农民增收相统一的行之有效的途径。

（2）增加就业机会

项目的实施能为周边农村剩余劳动力提供大量的就业机会，为促进项目区的社会稳定做出积极的贡献。同时，该项目带将带动加 工业、运输业、高效饲料种植业等相关产业的发展，有利地促进了 地方经济的发展。项目的实施不仅可以壮大企业的规模，而且还可 以带动农村经济发展，增加周边农民收入，促进了和谐社会的建设。

（3）生态效益良好

本项目实行集约化养殖，有利于各种废物的统一收集，集中处 理，可以更好的避免因散养造成的面源污染。并且使相关畜牧饲料 既得到了合理利用，增加了农民收入。同时减少了乱堆乱放和焚烧 对周边林木的损伤。

4、总投资及资金来源

本项目总投资 65000 万元，其中：养殖场投资 59630 万元，屠宰场投资 5370 万元。

（1）养殖场新购设备费 580 万元，新购基础母牛 50000 万元， 工程建设其他费用 840 万元，预备费 5764 万元，铺底流动资金 2445 万元。

（2）屠宰场工程建设其他费用 19 万元，预备费 314 万元，铺 底流动资金 5037 万元。 本项目总投资全部由企业自筹解决。

建设地点：养殖场分别位于西吴各庄村一处、兴隆庄一处。 屠宰场位于三河市高楼镇兴隆庄村北，北至小崔各庄村、西至 孙辛庄村、南至兴隆庄村、东至鲍丘河。

建设性质：修复。 建设期限：项目期限 2 个月。

5、影响项目建设的主要障碍因素及解决方案

当前，我国肉牛养殖业正处于向现代化转型的关键时期，各种 矛盾和问题凸显；生产方式落后，牛肉产品质量存在安全隐患，疫 病防控形势依然严峻，环境污染日趋加重。同时，近年来各种原材 料及人工成本呈大幅上涨趋势，从而导致养殖成本居高不下。

成本的上升必然性导致养殖收益的下降，甚至可能出现亏损。这些问题 已成为制约我国肉牛养殖业可持续发展的瓶颈。因此，探索和推广 新的品种和生产模式迫在眉睫。

主要解决方案：

1）现代化、科学化、规范化：推进现代化的养殖技术的应用， 改善养殖场饲养环境，推行全进全出的养殖生物安全体系的建立， 提高防疫水平，降低养殖风险，保障食品安全；

2）生产工业化：发展以牛肉原料为基础的食品加工业，带动肉 牛养殖产业化的发展。项目采取现代工厂化肉牛养殖模式。通过新 增先进的养殖屠宰机械和设备，不断提高现代肉牛自动化养殖程度， 极大限度的提高养殖效率，从而提高肉牛养殖效益；

3）产业化：通过产业化运作建立标准化的生产体系，从源头上 20 强化食品安全意识、加强农业投入品的管控；

4）产业区域化：以玉米、青贮、黑小麦粮食主产区的优质低廉 的原料优势为基础，建立和发展相关企业；并以高速公路和铁路干 线为纽带，形成向大城市等人口集中区供应产品的肉牛生产区域化 格局；

5）企业集团化，发展大型龙头企业形成企业集团。建立完善的 全程质量控制和食品安全监控体系，保障了产品品质和食品安全。

6、产品方案和建设规模

本项目在原有建构筑物基础上进行修复，购置新设备。总建筑 面积 236815.75 平方米，其中西吴牛场总建筑面积 160757.14 平方米， 兴隆庄牛场总建筑面积 62575.99 平方米，屠宰场总建筑面积 13482.62 平方米。计划新进养殖基础母牛 20000 头，品种为西门塔 尔弗莱维赫优质品种。修复完成后年屠宰 4 万头，年产牛肉 14000 吨。

现有建筑物如下表： 表 5-1 项目建筑物一览表

德系西门塔尔属于西门塔尔牛种的乳肉兼用品系，由瑞士西门塔尔牛和德系红荷斯坦杂交，并引入部分其他品种牛的血缘选育而 成。整个过程有近 150 年的历史，特别是从 80 年代到现在的定向选 育，形成了特有的乳肉兼用西门塔尔品系。

此报告为正式报告摘取部分。需编制政府立项、银行贷款、投资决策等用途可行性研究报告咨询思瀚产业研究院。

目 录

第一章 总 论......1

1.1 项目名称......1

1.2 承办单位......1

1.3 可行性研究报告编制依据......4

1.4 编制原则......4

1.5 研究范围......5

1.6 建设性质、建设地点及期限......5

1.7 产品方案及建设内容...... 5

1.8 总投资及资金来源......7

1.9 项目综合效益......7

第二章 项目建设背景及必要性......9

2.1 项目建设背景......9

2.2 项目建设的必要性......11

第三章 需求分析......13

3.1 市场分析......13

3.2 影响项目建设的主要障碍因素及解决方案......19

3.3 营销策略......20

3.4 市场风险分析......20

第四章 建设地点与建设条件......22

4.1 建设地点......22

4.2 建设条件......22

第五章 产品方案与建设规模......27

5.1 产品方案和建设规模......27

5.2 建设标准和产品标准......29

第六章 技术（工艺）方案...... 31

6.1 养殖技术方案......31

6.2 屠宰工艺方案......33

6.3 主要技术参数......36

第七章 建设方案......40

7.1 工程方案......40

7.2 设备方案......40

7.3 生物措施......40

7.4 其他措施......41

第八章 环境影响分析......42

8.1 主要污染源及污染物......42

8.2 环境保护与治理措施......43

8.3 综合节能措施......48

第九章 项目组织与管理......50

9.1 组织机构与职能划分......50

9.2 劳动定员......50

9.3 经营管理措施......50

9.4 技术培训......52

9.5 劳动安全、卫生与消防......52

第十章 投资估算与资金来源......53

10.1 投资估算......53

10.2 资金来源......53

第十一章 经济效益评价......54

11.1 经济效益评价依据......54

11.2 营业收入、营业税金和附加估算......54

11.3 总成本及经营成本估算......55

11.4 盈利能力分析......55

11.5 不确定性分析......57

11.8 经济效益评价结论......59

第十二章 社会效益评价......60

12.1 壮大主导产业，调整农业结构影响分析......60

12.2 完善产业链条，提高农产品转化率、附加值分析....60

12.3 保障农产品质量，提高标准化、规模化生产分析....61

12.4.综合利用资源，促进农业可持续发展分析......61

第十三章 研究结论......62

来源：荣泽咨询 思瀚产业研究院 福成股份