2023年乳品酱料行业市场现状及发展前景
思瀚产业研究院 合诚技术    2023-12-29

1、乳品酱料行业介绍

乳品酱料主要用于乳制品生产，将粗粮、果粒、果汁等营养丰富的不同食品原料与酱体基料经乳化、混合、加热等工艺制作而成。目前市场上，酸奶、液态乳类中的发酵乳和含乳饮料中大多添加乳品果酱，以呈现不同的乳品特性和风味。

随着烘焙、乳品、餐饮业不断朝着安全、营养和健康的方向发展，也要求食品酱料持续升级。消费者对食品酱料的需求越来越具体，如口味、香味、柔滑感、回味等。消费者需求的多元化使得食品酱料产品迅速变化，对行业内公司研发创新水平提出更高要求。

2、乳品酱料行业发展前景

我国人均乳制品消费水平偏低，增长空间充足。与发达国家相比，我国乳制品行业发展起步较晚，目前还处于快速发展阶段，仍然有广阔的发展空间。从人均液态乳消费量来看，我国与世界平均水平仍然存在较大差距，与美国等发达国家相比差距更大。

即便同饮食、生活习惯与中国类似的日本、韩国相比，以及同与中国国情相似，人口基数同样庞大的印度相比，我国的人均乳制品消费也处于偏低水平。

因此，随着我国经济的发展、人民生活水平的进一步提高，我国乳制品市场存在巨大的发展空间和增长潜力。随着城乡居民生活水平的提高、城镇化发展及学生饮用奶计划等推进，奶制品消费未来仍有较大提升空间。根据欧睿资讯数据显示，到 2025 年我国乳制品市场规模将达到 8,100 亿元，整体乳制品市场发展较为稳定。