2024-2029年中国调味品行业市场现状及投资策略预测报告
思瀚产业研究院    2024-01-27

1、调味品行业发展现状

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。根据《调味品分类》（GB/T20903-2007），调味品可分为食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、酱类、香辛料和香辛料调味品、复合调味料等。

根据产品成分，调味品可分为基础调味品和复合调味料；按味觉感受分类，可分为咸味调味品、甜味调味品、鲜味调味品、酸味调味品、辛辣调味品等类别；按地方风味分类，可被分为川式、广式、西式及其它地方风味等。

调味品在我国已有数千年发展历史，自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，是我国饮食文化的重要元素。随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，调味品作为味觉最主要的载体，也从不起眼的“小产品”受到消费者越来越多的关注。

目前调味品产业已成为我国食品工业中非常重要的一支，是消费者一日三餐的必需品，也是中国味道的灵魂。1990 年之前，我国调味品处于计划管控期，主要以单一调味品为主，生产企业数量众多，行业规模扩张较快，但调味品品种相对较少，大多以小型作坊为主；1990 年-2000 年，调味品生产企业开始重视品牌价值，区域性品牌开始通过多种方式拓展全国市场；调味品行业集中度提高，开始出现细分行业龙头企业，企业规模经济效应开始显现。

2001-2013 年，我国调味品进入快速增长期，餐饮行业的快速发展带动调味品行业的突飞猛进。2014 年至今，随着消费结构的升级，调味品向品种多样化、便利化、天然化、有机化的方向发展。行业标准、食品质量安全、市场准入制度稳步完善，调味品行业集中度逐步提高。

调味品作为消费者饮食中的刚需产品，我国调味品市场需求稳步提升，行业发展韧性强，2014至 2022 年市场规模从 2,595 亿元增加至 5,133 亿元，年均复合增长率为 8.90%，预计 2023 年市场规模将达到 5,923 亿元，新品牌、新品类、新企业及新的商业模式不断涌现，新零售和全渠道不断建立。

2、调味品行业未来发展趋势

1）调味品市场集中度有望进一步提升

我国调味品种类丰富，口味多样，具有各自独特的生产模式和受众群体。受地区行业发展进程的影响，我国调味品行业目前仍以地方品牌以及作坊制企业居多，真正意义上的全国性品牌只占少数。近年来经过整合，部分企业已逐步发展成区域性品牌，主要产品可以辐射到周边省外市场，市场集中度有提升趋势。但与成熟市场国家相比，我国调味品行业的集中度仍处于较低水平。

中国调味品协会的数据显示，2022 年全国百强调味品企业销售收入为 1363.8 亿元，占全行业营业收入不足 30%。2021年中国调味品行业的 CR5、CR10 分别为 18.8%、26.6%，而早在 2019 年美国调味品市场 CR5、CR10 即已达到 46.4%、61.6%，日本调味品市场 CR5、CR10 分别为 26.1%、36.5%，我国调味品市场集中度相较美国、日本市场仍有较大的提升空间。

近年来，食品健康标准不断完善，提高了行业的准入门槛，居民收入提升带来的消费升级使得消费者品牌及健康意识逐渐增强，行业竞争将进一步加剧，与此同时近年来部分原材料价格涨幅较大，部分调味品企业利润承压，行业加速分化。在行业不断优化调整的背景下，市场份额未来有望进一步向具有品牌、渠道、规模、研发实力等优势企业靠拢，行业整合也将随之涌现，小作坊式企业不断出清，行业集中度将进一步提升。

2）产业升级下，复合调味料成为行业增长引擎

我国调味品市场需求主要来源于餐饮业、家庭消费（零售）和食品加工业。其中，餐饮端是调味品行业最大的市场需求，其消费占比为 50%，家庭消费与食品加工约各占 30%、20%。

从食品加工制造来看，其对调味品单次采购量大，订单粘性高，是复合调味料销售的重要渠道。随着复合调味料研发水平的日益提升，定制服务的日趋成熟，越来越多的食品制造企业和餐饮企业通过风味定制和标准化管理，大幅提升了经营效率和产品品质稳定性。风味定制、渠道定制、菜品定制将持续为复合调味料行业发展增添动力。

从餐饮业来看，餐饮业对调味品的消耗量大、消费频率快，成为了调味品行业快速发展的主要动力之一。餐饮连锁化和外卖行业的蓬勃发展使得餐饮企业对于效率和口味稳定一致的要求越来越高，单一调味品难以满足餐饮业的发展趋势，复合调味品使得餐饮企业的特色化、便捷化、标准化和规模化成为可能。复合调味品可以显著提升烹饪效率节约烹饪时间，并以其营养、健康、便捷、综合、快速等诸多特性迎合现代消费者的需求。

从家庭消费来看，在人均收入水平提高、生活节奏加快的背景下，人们对饮食的要求和消费观正发生转变，已不满足于过去简单的油、盐、酱、醋等单一调味品，复合调味料成为家庭消费新宠。

复合调味料操作简单、调味准确，有效简化了烹饪流程，随着年轻消费者成为家庭烹饪的主力，“一料成菜”让不会下厨的年轻消费者方便、快捷地进行烹饪，大大降低了烹饪技能的门槛，成为不擅长烹饪或者不愿意在烹饪上花费过多时间和精力、追求制作简单化快捷化且对食品口味有一定追求的家庭的最佳选择。

我国调味品呈现加速复合化的发展趋势，复合调味料功能多元化、细分化、方便化的特点在新消费趋势下拥有广阔的市场空间。

第一章 调味品市场特征

第一节 行业简介

一、行业概述

二、行业特征

第二节 调味品行业发展的"波特五力模型"分析

一、行业内竞争

二、买方侃价能力

三、卖方侃价能力

四、进入威胁

五、替代威胁

第二章 2021-2023年全球调味品市场发展环境现状分析

第一节 调味品发展环境分析

一、中国宏观经济环境分析（gdp cpi等）

二、欧洲经济环境分析

三、美国经济环境分析

四、日本经济环境分析

五、其他地区经济环境分析

六、全球经济环境分析

第二节 经济环境分析

一、经济发展状况

二、收入增长情况

三、固定资产投资

四、存贷款利率变化

五、人民币汇率变化

第三节 政策环境分析

一、国家宏观调控政策分析

二、调味品行业相关政策分析

第四节 调味品行业技术环境分析

一、技术环境分析

二、技术趋势

第三章 2021-2023年全球和国内调味品市场供需平衡调查分析

第一节 2021-2023年国际调味品市场现状分析

一、国际调味品市场发展历程

二、国际主要国家调味品发展情况分析

三、国际调味品市场发展趋势

第二节 2021-2023年中国调味品市场供需平衡分析

一、2021-2023年中国调味品市场市场规模分析

二、2021-2023年中国调味品市场供给统计分析

三、2021-2023年中国调味品市场需求统计分析

第三节 2021-2023年影响调味品市场供需平衡的因素分析

一、外部因素

二、内部因素

第四章 调味品市场发展特点分析

第一节 调味品市场周期性、季节性等特点

第二节 调味品行业壁垒

一、调味品行业进入壁垒

二、调味品行业技术壁垒

三、调味品行业人才壁垒

四、调味品行业政策壁垒

第三节 调味品市场发展swot分析

一、调味品市场发展优势分析

二、调味品市场发展劣势分析

三、调味品市场机遇分析

四、调味品市场威胁分析

第四节 调味品市场竞争程度分析

一、市场集中度分析

二、市场竞争类型分析

三、重点企业竞争策略分析

第五章 2021-2023年中国调味品市场重点区域运行分析

第一节 2021-2023年华东地区市场运行情况

一、华东地区市场规模

二、华东地区市场特点

三、华东地区市场潜力分析

第二节 2021-2023年华南地区市场运行情况

一、华南地区市场规模

二、华南地区市场特点

三、华南地区市场潜力分析

第三节 2021-2023年华中地区市场运行情况

一、华中地区市场规模

二、华中地区市场特点

三、华中地区市场潜力分析

第四节 2021-2023年华北地区市场运行情况

一、华北地区市场规模

二、华北地区市场特点

三、华北地区市场潜力分析

第五节 2021-2023年西北地区市场运行情况

一、西北地区市场规模

二、西北地区市场特点

三、西北地区市场潜力分析

第六节 2021-2023年西南地区市场运行情况

一、西南地区市场规模

二、西南地区市场特点

三、西南地区市场潜力分析

第七节 2021-2023年东北地区市场运行情况

一、东北地区市场规模

二、东北地区市场特点

三、东北地区市场潜力分析

第六章 企业分析（提供5-10家）

第一节 a企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第二节 b企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第三节 c企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第四节 d企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第五节 e企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第六节 f企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第七节 g企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第八节 h企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第九节 i企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第十节 j企业

一、企业整体概况

二、营业规模分析

三、业务范围分析

四、综合竞争力分析

五、发展战略分析

第七章 2021-2023年中国调味品市场竞争格局与企业竞争力评价

第一节 竞争力分析理论基础

第二节 国内企业与品牌数量

第三节 竞争格局分析

第四节 竞争群组分析

第五节 主力企业市场竞争力评价

一、产品竞争力

二、价格竞争力

三、渠道竞争力

四、销售竞争力

五、服务竞争力

六、品牌竞争力

第八章 行业渠道与消费者分析

第一节 调味品行业营销渠道分析

一、传统渠道

二、网络渠道

三、各类渠道对调味品行业的影响

四、主要调味品企业渠道策略研究

第二节 调味品行业主要客户群分析

一、客户群需求特点

二、客户群结构

三、客户群需求趋势

第九章 2024-2029年调味品市场发展分析预测

第一节 2024-2029年中国调味品市场规模预测

第二节 2024-2029年中国调味品行业产值规模预测

第三节 2024-2029年中国调味品市场需求趋势预测

第十章 调味品行业投资前景与投资策略分析

第一节 调味品行业投资价值分析

一、调味品行业发展前景分析

二、调味品行业盈利能力预测

第二节 调味品行业投资风险分析

一、政策风险

二、竞争风险

三、经营风险

四、其他风险

第三节 调味品行业投资策略分析

一、重点投资品种分析

二、重点投资地区分析

第十一章 中国调味品行业投资风险及对策分析

第一节 行业投资风险分析

一、投资政策风险分析

二、投资技术风险分析

三、投资市场风险分析

四、宏观经济波动风险

第二节 调味品行业投资机会与建议

一、行业投资机会分析

二、行业主要投资建议

第十二章 业内专家对中国调味品行业总结及企业重点客户管理建议

第一节 调味品行业企业问题总结

第二节 调味品企业应对策略

一、把握国家投资的契机

二、竞争性战略联盟的实施

三、企业自身应对策略

第三节 调味品市场的重点客户战略实施

一、实施重点客户战略的必要性

二、合理确立重点客户

三、对重点客户的营销策略

四、强化重点客户的管理

五、实施重点客户战略要重点解决的问题

第四节 调味品项目投资建议

一、技术应用注意事项

二、项目投资注意事项

图表目录

图表：国内外调味品市场需求情况

图表：2021-2023年中国调味品行业市场规模及增速

图表：2024-2029年中国调味品行业市场规模及增速预测

图表：2021-2023年调味品市场规模及增速

图表：2024-2029年调味品市场规模及增速预测

图表：2021-2023年调味品重点企业市场份额

图表：2024-2029年调味品区域结构

图表：2024-2029年调味品渠道结构

图表：2021-2023年调味品需求总量

图表：2024-2029年调味品需求总量预测

图表：2021-2023年调味品需求集中度

图表：2021-2023年调味品需求增长速度

图表：2021-2023年调味品产值分析

图表：2021-2023年调味品供给增长速度

图表：2024-2029年调味品产值规模预测

图表：2021-2023年调味品市场集中度

图表：2024-2029年调味品企业区域分布