“纳他霉素”行业竞争格局及发展趋势
思瀚产业研究院    2024-05-22

纳他霉素由纳塔尔链霉菌、恰塔努加链霉菌和褐黄孢链霉菌等发酵产生的一种广谱、高效、安全的抗真菌剂，能有效地抑制酵母菌和霉菌的生长，是国际上唯一获准的抗真菌生物防腐剂，主要应用在各类肉制品、干酪、糕点及发酵酒等食品的防腐保鲜。

纳他霉素是全球范围内使用最为广泛的生物保鲜剂，圣达生物子公司新银象在技术水平、生产规模、产品市场占有率等方面都已占据了市场领先地位，安泰生物工程股份有限公司、郑州奇泓生物科技有限公司、绿康生化股份有限公司和山东福瑞达生物科技有限公司等也是主要的生产厂商。

我国对于纳他霉素的研究始于 1995 年，经过近三十年的发展，技术得到不断提升，在食品中的应用研究也不断深入。目前，纳他霉素作为生物保鲜剂在我国食品工业中的应用已经扩展到 11个种类的产品，产量近十年来也呈现快速增长，随着国内对于食品安全问题的日益关注以及对传统化学防腐剂使用的管制力度不断加大，纳他霉素的应用范围还将有更大的发展空间。