中国的零食市场主要受到产品创新、供应链整合及渠道扩张的驱动
思瀚产业研究院    2025-08-06

零食通常指在正餐之间或作为速食食用的小份包装食品。零食通常易于携带，方便食用，旨在满足饥饿感或食欲，而不需要作为一顿完整的餐食。零食可分为多种类别，包括(i)坚果种子零食、(ii)香脆休闲零食和饼乾、(iii)肉製品零食、(iv)烘焙零食、(v)糖巧零食、(vi)果类零食、(vii)调味麵製品、(viii)婴幼儿零食及(ix)其他。

2019年，中国零食行业市场规模为人民币10,816亿元，于2024年增长至人民币13,440亿元，期间複合年增长率为4.4%。在零食及包装食品持续创新、对更健康食品的需求不断增长以及渠道整合等因素的推动下，中国零食市场预计将于2029年增长至人民币17,558亿元，2024年至2029年複合年增长率为5.5%。

得益于消费者对绿色健康饮食的需求不断增长，果类零食为增长最快的子类别之一。中国果类零食市场的市场规模预计将由2024年的人民币995亿元增至2029年的人民币1,510亿元，複合年增长率为8.7%，超过中国零食市场平均预计增长率5.5%。

中国零食的销售渠道包括线上平台，如传统电商及内容电商以及线下渠道，如超市、社区商店、零食店及折扣店。在渠道拓展过程中，企业选择与经销商合作乃属常见，因为经销商通常拥有快速渗透区域市场的能力及高效的渠道拓展能力，并拥有完善的区域销售渠道及客户资源网络，从而降低了企业建立自有团队及渠道的运营成本。

线下渠道中，零食店及折扣店有望实现最快增长率。以零售额计，2024年中国零食行业线下渠道零食店及折扣店的市场份额为11.3%及7.2%，预计到2029年前将分别上升至16.0%及20.4%。

价值链中国零食产业的价值链可以分为上游、中游及下游三个部分。上游分部包括果类及蔬菜等原材料的选育栽培，以及包装材料及相关製造及检测设备的供应。中游业务包括製造、物流及品牌策划。製造及物流分部涉及研发、加工、包装、质量控制及物流。

品牌分部侧重于品牌推广及营销。下游分部包括经销及零售。在零食行业，企业通常需要经过长期的发展，投入大量的资金建立覆盖所有价值链环节的能力。因此，零食公司在不同环节与第三方服务提供商合作属常见。

市场驱动因素及趋势

中国的零食市场主要受到产品创新、供应链整合及渠道扩张的驱动。具有地理标志认证的新零食正在兴起，将传统饮食文化融入现代零售，以适应不断变化的消费者偏好。供应链整合使企业能够更好地控制原材料及产品质量，而技术进步透过确保高质量、高成本效益的原材料及更灵活地应对日益增长的高端产品需求，加强企业的竞争优势。

渠道扩张为消费者提供了更加多元化及便捷的购物体验，以满足其不断变化的偏好。零食店及折扣店的兴起，结合了实体店的便利性、成本效益及产品种类繁多，正在满足人们对实惠的高质量零食日益增长的需求。

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