大行业小公司，中式餐饮进入海外扩张新周期
思瀚产业研究院    2024-05-05

从个体到连锁，从餐到饮，中餐全球开花。我国餐饮出海可大致分为四个阶段：

1）上世纪四十五年代东南沿海各省移民及务工浪潮兴起，中式家庭作坊餐饮逐步在海外华人聚居区开花，至今依然活跃。

2）改革开放后我国经济快速发展，这一阶段如全聚德等国营连锁老字号品牌开始探索出海之路。

3）加入世贸后，我国与全球经济加速融合发展，海外中餐需求激增，2006 年商务部提出稳步推进中国餐饮“走出去”，该阶段国内民营连锁品牌开始大量海外扩张；

4）疫后餐饮企业为寻找全新增长点持续加大海外布局，茶饮咖啡类企业尤为明显。

2024 年 3 月商务部等 9 部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，意见提出加快中餐“走出去”，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场，提升中餐评价国际影响力。

国际中餐行业规模持续增长，占比逐步提升。据 Frost & Sullivan 预计 2023 年国际市场中式餐饮规模将达 3,399 亿美元（恢复至 2019 年 102%水平），并在 2026 年达到 4,098亿美元（2023-26 年 CAGR 为 6.4%），占比国际整体餐饮规模稳步提升至 10.8%，餐饮作为我国文化重要载体，在全球接受度与认可度持续提升。

人均>人口，海外中餐主力市场集中于经济发达国家，美日新三国占比超过 25%。2021 年美国/日本/新加坡中餐市场规模分别为 481/106/76 亿美元，合计占比整体海外中餐市场规模 25.4%，三国人均 GDP 与服务消费支出均处于世界前列。

据 Frost & Sullivan 数据，2021 年国际市场中餐市场规模 2,611 亿美元，中餐厅数量超过 60 万家，其中 CR5 以收入计仅 2.1%，且以海外创立的中餐品牌为主，行业连锁化、品牌化有较大潜力可以挖掘，我国本土品牌自 2023 年加速布局海外市场，天地广阔，大有可为。