消费者态度对预制菜行业发展的影响
思瀚产业研究院    2024-05-29

关于预制菜，近年来社会中流传着各种探讨和意见。其中，偏负面的观点主要包括：食品安全与健康问题：一些消费者担心预制菜中的添加剂和保存剂可能对健康不利，尤其是在儿童食品中使用预制菜引起了广泛关注。

消费者知情权：消费者对于是否购买预制菜应有充分的知情权，以保障消费者的选择权。进入特定场合的争议：预制菜进入学校、婚宴等特定场合也引发了争议。

一些人认为在这些场合应当提供新鲜制作的餐食，而不是预制的食品。但是，围绕预制菜社会主流观点也传播了其积极意义。首先，方便快捷，适应加快的生活节奏。预制菜因其方便快捷的特点，正在逐渐成为年轻人餐桌上的主要菜单。节日消费主力：在一些节日场合，预制菜目前成为了市场的主流选择，这表明预制菜在一定程度上得到了消费者的认可。

比如，春节家宴也越来越多地引入预制菜，以减少家庭成员繁重的劳动，腾挪更多的时间陪伴家人。我们认为，社会讨论也将从几个方面对产业发展产生的影响：

首先，负面意见可能导致消费者信心下降，从而影响市场需求。

其次，负面意见可能引发监管层面的关注，监管机构因舆论压力而加强对预制菜行业的规范，这可能会导致行业准入门槛提高，也增加了存量企业的合规成本。

第三，负面意见还可能导致投资方更为谨慎地对待预制菜项目，从而影响资本流入和行业扩张速度。此外，负面意见可能还会影响预制菜产业链的上下游，如上游的半成品供应商以及下游的销售渠道。

整体来看，预制菜是不可逆转的消费趋势，产业发展尽管面临各种各样的现实问题，但是发展的大方向是积极肯定的。

负面意见

食品安全与健康问题：一些消费者担心预制菜中的添加剂和保存剂可能对健康不利。

消费者知情权：消费者对于是否购买预制菜应有充分的知情权，以保障消费者的选择权。

进入特定场合的争议：预制菜进入学校、婚宴等特定场合也引发了争议。一些人认为在这些场合应当提供新鲜制作的餐食，而不是预制的食品。

正面意见

方便快捷，适应加快的生活节奏。

在一些节日场合，预制菜成为市场的主流选择，因为消费者认为引入预制菜可以节省聚会烹饪的时长，而用更多的时间陪伴家人。

对产业发展的潜在影响

导致消费者信心下降，从而影响市场需求。

引发监管层面的关注，监管机构因舆论压力而加强对预制菜行业的规范，这可能会导致行业准入门槛提高，也增加了存量企业的合规成本。

导致投资方更为谨慎地对待预制菜项目，从而影响资本流入和行业扩张速度。影响预制菜产业链的上下游，如上游的半成品供应商以及下游的销售渠道。

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来源思瀚发布：2023-2028年中国预制菜行业市场现状规模及未来发展研究报告