中国预制菜行业需求情况分析
思瀚产业研究院    2023-06-28

一、2018-2022年中国预制菜行业需求情况分析

预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，是典型的一二三产业融合发展的产业。加上我国冷链物流运输技术的改善，以及运力的逐步提升，我国预制菜行业持续发展。

2020年至2022年，疫情的防控政策，使得消费者的出行受到一定的限制，从而使得我国预制菜行业加快发展，预制菜产业日益火爆，对我国的农业发展也产生了一定的推动力，因此国家十分鼓励预制菜行业的发展壮大。

2023年2月13日，2023年中央一号文件《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中明确提出培育发展预制菜产业。早在2022年10月，我国农业农村部曾发布《关于扩大当前农业农村基础设施建设投资的工作方案》，其中要提到支持淡水鱼、小龙虾等重点品种加工、预制菜生产、海洋食品及功能产品生产。

预制菜产业的快速发展，其对农业发展的助推作用被大家看到，而我国始终高度重视农业农村的发展，未来还将出台一系列的政策，鼓励支持预制菜产业的发展，同时对其进行监督和规范。

二、2022年中国预制菜行业市场需求特点分析

预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜的上游产业主要是各种农产品养殖、种植及初加工行业。预制菜的下游依据消费群体可分为B端市场和C端市场，目前我国预制菜下游B端市场占比较大，约八成产品都供给B端市场的需要。

三、2023-2028年中国预制菜市场需求预测分析

我国社会发展的同时生活便捷性快速提升，外卖是当代社会发展的新产业。2015年至2021年，我国外卖用户规模和使用率整体保持上涨，截至2021年年底，我国外卖用户规模达5.44亿人，使用率上涨至52.7%。外卖的出现使得送餐到家在大范围内得以普及，尤其受到当代年轻消费者的喜爱和依赖。

许多外卖商家使用预制菜出餐除了出于出餐效率和经营利润的考虑，还考虑到出品稳定的因素。预制菜的标准化生产，能保证食材的科学配比、口味稳定。因此，外卖行业也是预制菜发展的重要领域。随着懒人经济的持续发展，我国外卖行业的未来发展空间巨大，这将推动预制菜的需求持续增长。

来源思瀚发布：2023-2028年中国预制菜行业市场现状规模及未来发展研究报告