青梅果类零食行业发展概览
思瀚产业研究院    2025-04-17

根据《本草纲目》，青梅因其治疗霍乱、呕吐、腹泻、痢疾、口渴及伤寒的功效而得到认可。青梅的一种加工形态，乌梅已进一步被列入国家卫生健康委员会「药食同源」目录。因此，青梅果类零食具有多种健康益处，包括：

通过各种天然有机酸刺激胃液分泌及平衡肠道酸硷度来促进消化健康；

通过维生素C、多酚及有机酸提供抗氧化支持；

有助于血糖管理；

因其低热量及高纤维含量而有助于控制体重。

在青梅丰富营养和厚重文化底蕴的推动下，中国青梅果类零食行业的市场规模（按零售额计）由2020年的人民币51亿元增至2024年的人民币91亿元，複合年增长率为15.5%。青梅果类零食的全球化，凸显了中国传统美食的国际吸引力。青梅因其药用特性、风味和营养价值而受到珍视，在日本、韩国和其他东亚国家也被广泛接受为东方水果。于日本，彼等的饮食文化强调低脂、低热量饮食，青梅很受重视，经常被加工成梅干。

通过日本的工艺和技术，特别是在不含防腐剂的应用中，青梅零食在日本广受欢迎。由此，日本人均年消费青梅零食超过中国70多倍。这一差距表明，青梅果类零食在中国仍有巨大的未开发市场潜力。

在消费者支出增加和市场推广的推动下，中国消费者对青梅果类零食的认知度和接受度持续上升，带动市场增长。中国青梅果类零食行业的市场规模（按零售额计）预计将由2025年的人民币104亿元增长至2029年的人民币170亿元，複合年增长率为13.0%。

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