阿洛酮糖正式被批准为新食品原料，市场空间或将打开
思瀚产业研究院    2025-08-08

全球阿洛酮糖市场规模呈现显著增长趋势，从2019 年的32.83 百万美元增至2024 年的 203.56 百万美元。由于阿洛酮糖在口感、安全性、功能性各方面优势突出，或将具有较大替代蔗糖市场空间。

2025 年 7 月 2 日，国家卫健委发布《关于D-阿洛酮糖等20 种“三新食品”的公告》，正式批准阿洛酮糖作为新食品原料，允许通过微生物发酵法或酶转化法生产，应用于饮料、烘焙、特医食品等20 类食品。随着阿洛酮糖的普及，下游饮料、烘焙、乳制品与冰淇淋，以及特殊医学用途食品等领域将明显受益。这其中，具有产能和技术优势的企业将优先受益。

一、阿洛酮糖甜度与蔗糖相似，热量更低，获多国认可

D-阿洛酮糖（D-psicose）是一种天然存在于无花果、小麦、玉米等植物中的功能性单糖。与蔗糖相比，它具有显著优势：甜度达蔗糖的70%，热量却仅为蔗糖的0.3%，且甜度曲线、容积特性与蔗糖高度接近，尤其能与食物中的氨基酸发生美拉德反应，这一特性使其在烘焙食品的色泽改善和风味提升上表现突出。目前，其应用已覆盖面包、蛋糕等烘焙产品，碳酸饮料、混合咖啡等饮品，以及口香糖、冷冻乳制品、医疗食品等多个领域，凭借稳定的理化性质适配复杂食品加工场景。

D-阿洛酮糖的健康价值已得到多项研究证实。动物实验显示，它能抑制α-葡萄糖苷酶活性，降低餐后血糖波动，同时通过抑制脂肪合成酶活性、提高脂肪氧化速率，减少体内脂肪堆积，呈现剂量依赖效应。此外，其抗氧化特性可清除活性氧自由基，发挥神经保护作用，甚至能减缓胰岛β细胞纤维化，对2 型糖尿病具有潜在干预价值。这些功能使其不仅适用于普通减糖食品，还为特医食品、保健品提供了新原料，2023 年全球医药保健领域需求量已占 14%，且增速达17.6%，显著高于食品领域。制备技术的突破推动了 D-阿洛酮糖的工业化进程。早期化学合成法因转化率不足10%、成本高昂且环保性差被淘汰，而生物转化法经近年革新已实现规模化生产，主要是通过开发出高性能 D-阿洛酮糖-3-差向异构酶，将转化效率大幅提升。

目前，酶转化法和微生物发酵法已成为主流工艺。政策审批方面，D-阿洛酮糖已在全球多个国家和地区获得认可：美国FDA于2011年将其列为 GRAS 物质，2019 年又将其排除在“添加糖”标签统计范围外；日本、韩国、澳新等国也已批准其应用。我国审批历程始于企业技术攻关，中粮集团自2017年起开展酶制剂研发，2023 年相关酶制剂获批；2025 年3 月，国家卫健委启动新食品原料行政许可征求意见，7 月 2 日正式批准其作为新食品原料，标志着我国在功能性代糖领域实现技术自主与标准接轨。

D-阿洛酮糖存在液体、粉体、晶体三种主要形态，其特性与应用场景各有侧重。液体形态多为浓度 50%-70%的浓缩溶液，溶解性极佳（25℃时100g 水可溶解291g），适合直接添加到碳酸饮料、植物基饮品等液态产品中，2025 年国内获批后，预计在饮料领域形成一定的替代，其优势是成本相对较低、便于工业化批量添加。粉体形态经干燥粉碎制成，流动性好，适用于烘焙预混粉、固体饮料等混合加工场景，但需添加防结块剂，生产能耗较高。晶体形态通过多级结晶纯化获得，纯度可达99.5%以上，稳定性最强，能与食材发生美拉德反应，特别适配高端烘焙、功能性糖果及特医食品，不过生产工艺复杂，成本相对较高。

阿洛酮糖生产企业主要包括百龙创园、英国泰莱、日本松谷化学、韩国希杰等少数几家企业。其中，百龙创园在晶体生产上技术领先，纯度达98%以上。海外几家企业则以生产阿洛酮糖液体为主。

二、市场规模持续上升

全球阿洛酮糖市场规模呈现显著增长趋势，从 2019 年的32.83 百万美元增至2024年的 203.56 百万美元。随着各国政策进一步开放，叠加健康消费需求推动，市场增速预计进一步提升，预计 2030 年将达到 544.82 百万美元。2025 年政策落地后，中国市场预计进入爆发期，FMI 预测 2030 年中国地区规模将达1.173 亿美元，占全球25%以上。

由于阿洛酮糖在口感、安全性、功能性各方面优势突出，被视为极具潜力的食用糖替代品种。通过复配甜菊糖苷、三氯蔗糖等

三、阿洛酮糖国内获批，或有望快速打开市场

从实践上看，近年来多国都推进阿洛酮糖进入食品领域。美国2011 年首次批准D-阿洛酮糖作为“一般认为安全（GRAS）”物质，允许作为食品添加剂用于各类食品。后进一步明确阿洛酮糖不纳入食品标签中的“总糖”和“添加糖”范畴，极大推动其在无糖饮料、烘焙等领域的应用，并通过多次 GRAS 认证使其覆盖不同生产工艺和应用场景。

澳大利亚和新西兰批准阿洛酮糖作为新型食品，允许用于各类食品。2020 年国家卫健委首次受理 D-阿洛酮糖作为新食品原料的申报，开启长达5年的合规之路。2023 年 5 月国家卫健委批准“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”作为食品工业用酶制剂新品种，打破技术壁垒，为后续审批奠定基础。

2024 年3 月、10月先后批准两类酶制剂，进一步完善生产工艺链条。2025 年3 月21 日启动行政许可征求意见，公开征集社会意见至 4 月 20 日，标志审批进入最后阶段。2025 年7月2日，国家卫健委发布《关于 D-阿洛酮糖等 20 种“三新食品”的公告》，正式批准阿洛酮糖作为新食品原料，允许通过微生物发酵法或酶转化法生产，应用于饮料、烘焙、特医食品等 20 类食品。

目前国内总产能情况大约如下：百龙创园已投产结晶糖项目中包含晶体阿洛酮糖产能，加上在建的泰国智慧工厂项目，预计 2026 年投产总产能2.4 万吨/年。保龄宝现有晶体产能和二期扩产项目，预计 2026 年投产总产能3 万吨/年。

三元生物已投产和建设中的产线总规划为 2 万吨/年。其中百龙创园凭借“酶法+结晶”技术优势，成为国内实现晶体阿洛酮糖规模化生产的企业。其结晶糖产能使阿洛酮糖成本较传统工艺显著下降，泰国工厂投产后将进一步巩固全球竞争力。随着阿洛酮糖的普及，下游饮料、烘焙、乳制品与冰淇淋，以及特殊医学用途食品等领域将明显受益。

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