乳品行业市场现状及盈利能力分析
思瀚产业研究院    2022-06-10

近年来，国家对乳业健康发展非常重视，制定了一系列与 乳业相关的政策，促进乳企进一步提升产品质量，包括：国务 院第 536 号令《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和 振兴规划纲要》、《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》 及《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》等，旨在提升乳品 质量安全水平，建立健全乳品质量标准体系，提升乳品质量安 全监管能力。

一方面，受疫情影响，国民消费健康意识增强，乳制品消 费需求将继续增加，尤其是疫情期间提升免疫力的诉求也进一 步刺激了消费者对于高品质乳制品的消费偏好。而优质奶源是 高品质乳制品生产的基础，从而推动了生鲜奶需求的增加；另一方面受疫情、消费偏好、宣传引导等因素推动，低温奶消费 需求旺盛，加上超巴杀奶有效延长低温奶货架期，市场发展迅猛，进而增加其生产唯一原料——生鲜奶消费需求，此外， 《乳制品质量安全提升行动方案》提出鼓励企业使用生鲜乳生产乳制品，也将推动乳制品原料中直接使用生鲜乳的比例将趋 于上升。 低温鲜奶是差异化乳制品重要品类，因其对奶源、物流等 方面要求严格，进入门槛较高，加上低温鲜奶市场发展对稳定 国内奶牛养殖、奶业发展具有重要的意义，是国内乳制品产业发展的重要方向。

据思瀚数据统计，2015-2019 年我国鲜奶销售额同比增长分别为 6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%，连续 5 年持续增长并迈入双位数增长阶段。此外，低温鲜奶主打健康，后疫情时代，居民对健康重视程度强烈，尤其是具有以 “新鲜、营养、保留活性因子”等优势低温奶消费发展潜力巨大，大型乳企纷纷加快市场布局，品牌分布呈区域性格局。近年来，乳制品价格上行，低温奶盈利能力好，加上“奶业振兴行动”政策推动作用，乳企将不断拓展低温奶产品新品类，以满足消费差异化和个性化需求，市场增速迅猛，加上低温产品毛利率远高于常温产品，吸引伊利、蒙牛、恒天然等国内外企 业纷纷布局低温奶市场，市场竞争日趋激烈。