中国冷链农产品销售市场规模及发展趋势
思瀚产业研究院 粵十數智    2026-03-25

国冷链农产品销售市场是指由易腐农产品的商业流通及销售所形成的市场，该等农产品在整个配送过程中均需要温控环境，以保持品质及安全。此市场定义不包括仓储、运输及交付等冷链物流履约服务。

中国冷链农产品销售市场规模

冷链农产品销售市场包括在“先採购、后销售”模式下运作且涉及具有冷链要求的农产品交易及销售活动，并不包含“自产自销”模式。中国冷链农产品销售市场的总值由2020年的人民币24,909.0亿元增加至2024年的人民币34,799.0亿元，2020年至2024年复合年增长率为8.7%。预计2029年，中国冷链农产品销售市场的总值将达到人民币43,092.0亿元，2024年至2029年复合年增长率为4.4%。

随著冷链农产品的交易规模及种类持续扩大，冷链农产品销售营运商的角色日益凸显。透过连接上游生产商与分散的下游需求，该等营运商促进跨区域流通、支援淡季供应及保存，并有助于交易阶段维持产品品质。该等功能有助降低易腐农产品流通过程中的损耗率，并提升配送效率。

中国冷链农产品销售的市场驱动因素

线上农产品电商的快速增长。于2021年，商务部及其他政府部门发佈《“十四五”电子商务发展规划》，其强调农村电子商务改善农产品向城市市场的流动，并加速了农业数字化的角色。展望未来，规划旨在进一步提升农产品的标准化、多样化、品牌化及电子商务化，从而提高其增值潜力。其亦强调加强农村电子商务与数字乡村建设的融合，加速物联网及人工智能在农业生产管理中的应用，并完善农产品安全追溯监管体系，以促进数字农业发展。

在政策引导的支持下，线上农产品电商近年来稳步扩张，包括即时配送、前置仓运营及社区团购在内的配送模式日益成熟，提升农产品的销售效率。尤其是，即时配送模式的特点通常为订单频率高、批量小及配送迅速，对整个销售环节中保鲜及质量稳定性提出了更高要求。因此，冷藏、仓储及冷链运输变得日益重要，从而为中国冷链农产品市场的持续增长提供强大支持。

品种类多元化及消费者对农产品质量与安全的期望日益提高。近年来，中国家庭的平均收入水平持续上升。人均年度可支配收入由2020年的人民币32,189元增加至2024年的人民币41,314元，複合年增长率为6.4%。

随著收入增长及消费升级，农产品消费已由注重耐储藏产品转向更多元化的组合，包括新鲜蔬果、鲜肉禽类及水产品。该等产品类别的特点通常为周转频率较高，对交易效率、集中採购能力以及批发及零售渠道的专业化运营提出更高要求。同时，消费者日益关注新鲜度、营养保留及食品安全。因此，产品多样化以及对质量与安全期望的提升，已成为支持中国冷链农产品销售市场持续发展的关键驱动力。

有利的政策支持。中国的政策一贯支持农产品流通现代化及发展冷链销售模式。根据国家发改委及其他部门于2020年联合发佈的《关于进一步优化发展环境促进生鲜农产品流通的实施意见》，政策重点包括加强与农业生产紧密衔接的分拣、包装、保鲜仓储设施建设，并鼓励在城市周边建设公共生鲜农产品配送中心，为连锁超市、生鲜电商平台及连锁餐饮企业等下游渠道提供服务。

于“十四五”规划期间，国家政策进一步强调加快发展生鲜农产品零售新业态，并支持流通企业、连锁零售商及电子商务平台扩大销售渠道。该等措施提高了流通效率并扩大了市场准入，共同驱动冷链农产品销售市场的扩张。展望未来，《十五五规划(2026–2030)》继续强调科技驱动、绿色、品质导向及品牌化农业的协调发展，并支持初加工、深加工以及农产品生产、加工及销售的一体化发展，为冷链农产品销售的长期增长提供持续的政策支持。

中国冷链农产品销售的未来趋势

向集成化及协同化服务体系升级。根据于2025年2月23日发佈的《2025年中央一号文件》，国家政策重点包括加快建设现代农产品流通网络，并支持多方市场主体开展供应链协同建设。鼓励企业整合供应链管理能力、信息平台及相关资源，并与农户、批发商、电子商务平台及其他上下游合作伙伴紧密合作。该等合作旨在提高整体流通效率、加强供应链各环节的协调并减少产品损失。在此背景下，中国冷链农产品销售市场正逐步向更具集成化及协同性的经营模式演变。

基于场景及类别的服务模式。随著消费者需求变得日益多元化，冷链农产品销售市场正在转向更具场景化及产品化的服务模式。市场参与者正针对不同的应用场景（如生鲜电商平台、社区团购及餐饮供应链）量身定制销售及履约方案，同时对水果、蔬菜、肉类及海鲜等不同产品类别採取差异化的管理及质量控制措施。该等做法有助于在整个交易週期内维持更一致的产品质量及更高的销售效率。

提升跨区域及跨境能力。在全球贸易及供应链重组的推动下，中国冷链农产品销售市场正加强其跨区域及跨境交易能力。跨境电商海外仓的建设、国际冷链铁路服务的扩展以及陆海新通道的推进，正支撑著农产品的集中採购及跨境流通。此外，于2024年11月发佈的《冷链物流无接触配送要求》为进军国际市场的企业提供了标准化框架。在该等政策倡议、基础设施升级以及标准不断完善的驱动下，中国冷链农产品销售市场正稳步提升其跨区域及跨境交易能力，为市场扩张及销售模式创新创造有利条件。政策支持、基础设施升级及标准完善，共同为冷链农产品销售模式的市场扩张及创新创造了有利条件。

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