2023-2028年中国复合调味粉料行业竞争分析及发展前景预测报告
思瀚产业研究院    2023-04-24

（1）复合调味料简介

根据《调味品分类》（GB/T20903-2007），复合调味料为用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而成的调味料，分为以下类别：

复合调味料的工业化生产源于日本市场。20 世纪 60 年代初，日本首先推出在味精中添加核苷酸制的复合调味料“超鲜味精”，使鲜味提高数倍，该产品且很快普及到家庭、餐饮及食品加工业中，标志着现代化复合调味料开端。

针对专用于中式餐饮调的复合调味料的研发，也首先发源于日本。1978年，日本味之素率先推出“中华调料”系列，包括“麻婆豆腐调料”“青椒肉丝调料”“八宝菜调料”等多种复合调味料。日本与中国在餐饮习惯、调味品使用方面类似度较高，应用于中式餐饮的复合调味料推出后，逐渐受到中国市场的青睐。

现阶段，我国复合调味料的种类繁多，并呈现地域化特征。从用途来讲，复合调味料满足了不同的烹调方式，既可以用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、炖；从形态来讲，既有液态复合调味料，也包括固态复合调味料（包括块状、粉末状、颗粒状）、复合调味酱（包括膏状、酱状）。

（2）复合调味料市场规模

根据艾媒咨询统计数据，我国复合调味料市场规模由 2011 年的 432 亿元增长至2021 年的 1,588 亿元，年复合增长率达 13.90%，高于同期调味品行业增速。预计我国复合调味品市场将保持快速增长的趋势， 2025 年市场规模达2,597 亿元。

（3）复合调味料发展趋势

①餐饮连锁化带动餐饮端复合调味料市场迅速发展

由于我国中餐细分菜系种类较多，制作过程复杂且较为依赖厨师的烹饪手艺，产品被标准化存在一定难度，因此我国餐饮行业连锁率相对较低。传统的前店后厨连锁餐饮模式中，餐厅中厨师的烹饪方法和水平千差万别无法保证口感的统一，并且每间餐厅都需要规划配备后厨，调配流程冗繁。在店铺、人员、食材、水电等成本持续上涨的背景下，打造中央厨房已成为连锁餐饮行业的发展趋势。

中央厨房可以将生产出的标准化半成品统一配送至各餐厅门店并进行有效管理，通过规模化降低成本，餐厅层面仅需有限的烹饪工作，菜品的制作速度和口感稳定性都能得到极大地提升。中央厨房的发展一定程度上解决了我国餐饮标准化困难的问题，推动了我国餐饮行业朝着连锁化方向进一步发展。根据艾媒咨询数据显示，2018 年至 2021年我国餐饮连锁化率由 12%上升至 18%。

但是相比美日韩等国，我国餐饮连锁化率仍有较大提升空间。根据美团研究院等数据显示，2019 年我国餐饮连锁化率低于美日韩等国，且较全球平均水平仍有一定差距。

各国餐饮连锁化率对比

数据来源：美团研究院、思瀚咨询、招商证券

餐饮连锁化率的提升使得餐饮企业对新口味研发、后续口味的标准化处理及出餐效率的需求迅速增加，复合调味品企业可以为连锁餐饮企业提供适用于各款菜品的调味品，不仅可以大大简化厨师的工作也让餐饮企业的特色化、标准化和规模化成为可能。

餐饮连锁化的趋势为复合调味料企业，特别具备研发能力、可以提供定制化调味料服务的企业创造了新的商业机会。复合调味料企业可以根据餐饮企业的要求，为其定制适用于某款菜品烹饪的调味料，不仅大大简化了厨师工作，更让餐饮企业的特色化、标准化和规模化成为可能；甚至还可以全面为餐饮企业提供菜品研究策划、成本控制、烹饪流程优化、品质控制等精细化服务，帮助餐饮企业研究分析消费者偏好，不断推出新的菜式，指导厨师使用标准化调味品，从调味产品的供应商变为餐饮解决方案的提供者。

近年国内餐饮行业的发展经验表明，特色化、快时尚化是餐饮企业今后发展的核心和主流。有别于传统正餐，餐饮的快时尚化特点主要体现在三个方面：一是上菜速度快，这意味着餐饮企业的烹饪工艺标准化程度必须达到较高的水平；二是产品更新快、及时，能紧跟大众口味的转变，这意味着餐饮企业必须具有较强的产品研发能力和分析市场的能力；三是用餐环境和用餐体验具有时尚感。复合调味料可以通过提供产品和解决方案有效的帮助餐饮企业达到前两个目标，未来复合调味料市场规模将随着餐饮连锁化发展而迅速增长。

②外卖市场的发展加速了餐饮企业对复合调味料的需求增长

互联网对餐饮行业不断渗透，对消费者的消费习惯不断改造，使得餐饮这一传统行业经历巨大改变。根据华经产研数据显示，2021 年我国外卖市场规模达 8,117 亿元，2016 年至 2021 年复合增长率为 37.31%，增长迅速。快餐餐饮企业对标准化、快速化程度要求高，对复合调味料需求量大，复合调味料市场也受益于外卖市场的快速增长。

2016 年-2021 年我国外卖市场规模（亿元）

数据来源：华经产研

③年轻群体口味需求及生活习惯改变带动家庭端复合调味料市场发展

随着生活节奏的加快和中青年口味需求、消费观念的改变以及对生活品质的追求，复合调味料成为不擅长烹饪且对食品口味有一定追求的年轻人的最佳选择。我国主力消费人群为 20 岁至 40 岁群体，该部分群体消费能力较强，尝试新鲜事物的意愿较强。同时随着生活节奏加快，年轻群体追求简单化和快捷化，复合调味料可以显著提升烹饪效率节约烹饪时间，并以其营养、健康、便捷、综合、快速等诸多特性受到欢迎。

第一章 中国复合调味粉料行业宏观环境分析

第一节 复合调味粉料行业概念分析

一、行业概念

二、行业分类

第二节 复合调味粉料行业宏观环境分析

一、政策环境

二、经济环境

三、技术环境

四、社会环境

第二章 全球复合调味粉料行业现状及发展预测分析

第一节 全球复合调味粉料行业概述

第二节 全球复合调味粉料行业市场格局分析

第三节 全球复合调味粉料产业主要国家运行形势分析

一、美国

二、欧洲

三、日本

第四节 2023-2028年全球复合调味粉料产业市场走势预测分析

第三章 2020-2022年中国复合调味粉料行业经济指标分析

第一节 2020-2022年复合调味粉料行业发展概述

第二节 2020-2022年复合调味粉料行业经济运行状况

一、复合调味粉料行业企业数量分析

二、复合调味粉料行业资产规模分析

三、复合调味粉料行业销售收入分析

四、复合调味粉料行业利润总额分析

第三节 2020-2022年复合调味粉料行业成本费用分析

一、复合调味粉料行业销售成本分析

二、复合调味粉料行业销售费用分析

三、复合调味粉料行业管理费用分析

四、复合调味粉料行业财务费用分析

第四节 2020-2022年复合调味粉料行业运营效益分析

一、复合调味粉料行业盈利能力分析

二、复合调味粉料行业运营能力分析

三、复合调味粉料行业偿债能力分析

四、复合调味粉料行业成长能力分析

第四章 中国复合调味粉料行业市场与竞争分析

第一节 复合调味粉料行业上下游市场分析

一、复合调味粉料行业产业链简介

二、上游市场供给分析

三、下游市场需求分析

第二节2020-2022年中国复合调味粉料行业需求情况

1、复合调味粉料行业需求市场

2、复合调味粉料行业客户结构

3、复合调味粉料行业需求的地区差异

第三节 复合调味粉料行业竞争力分析

一、上游议价能力分析

二、下游议价能力分析

三、替代品威胁分析

四、新进入者威胁分析

五、行业竞争现状分析

第四节 复合调味粉料行业市场集中度分析

一、行业市场集中度分析

二、行业主要竞争者分析

第五章 中国复合调味粉料行业传统商业模式分析

第一节 复合调味粉料行业原料采购模式

第二节 复合调味粉料行业经营模式

第三节 复合调味粉料行业盈利模式

第六章 中国复合调味粉料行业商业模式构建与实施策略

第一节 复合调味粉料行业商业模式要素与特征

一、商业模式的构成要素

二、商业模式的模式要素

1、产品价值模式

2、战略模式

3、市场模式

4、营销模式

5、管理模式

6、资源整合模式

7、资本运作模式

8、成本模式

9、营收模式

三、成功商业模式的特征

第二节 复合调味粉料行业企业商业模式构建步骤

一、挖掘客户价值需求

1、转变商业思维

2、客户隐性需求

3、客户价值主张

二、产业价值链再定位

1、客户价值公式

2、产业价值定位

3、商业形态定位

三、寻找利益相关者

四、构建盈利模式

第三节 复合调味粉料行业商业模式的实施策略

一、企业价值链管理的目标

1、高效率

2、高品质

3、持续创新

4、快速客户响应

二、企业价值链管理系统建设

1、组织结构系统

2、企业控制系统

三、企业文化建设

第七章 中国复合调味粉料行业商业模式创新转型分析

第一节 互联网思维对行业的影响

一、互联网思维三大特征

二、基于互联网思维的行业发展

第二节 互联网时代七大商业模式

一、平台模式

1、构成平台模式的6个条件

2、平台模式的战略定位

3、平台模式成功的四大要素

4、平台模式案例

二、免费模式

1、免费商业模式解析

2、免费战略的实施条件

3、免费战略的类型

三、软硬一体化模式

1、软硬一体化商业模式案例

2、软硬一体化模式受到市场追捧

3、软硬一体化模式是一项系统工程

4、成功打造软硬一体化商业模式的关键举措

四、o2o模式

1、o2o模式爆发巨大力量

2、o2o模式分类

3、o2o模式的盈利点分析

4、o2o模式的思考

五、品牌模式

1、品牌模式的内涵及本质

2、成功的移动互联网品牌

3、如何推进品牌经营

六、双模模式

1、双模模式概述

2、移动互联网：用户规模是关键

3、双模模式案例

七、速度模式

1、什么是速度模式

2、速度模式的主要表现

3、速度模式应注意的几个问题

第三节 互联网背景下复合调味粉料行业商业模式选择

一、复合调味粉料行业与互联网思维的结合

二、互联网背景下复合调味粉料行业商业模式选择

第八章 2022年复合调味粉料行业企业经营情况与商业模式分析

第一节 企业一

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第二节 企业二

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第三节 企业三

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第四节 企业四

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第五节 企业五

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第六节 企业六

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第七节 企业七

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第八节 企业八

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第九节 企业九

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第十节 企业十

一、企业发展基本情况

二、企业主营业务产品

三、企业经营情况分析

四、企业销售渠道网络

五、企业发展战略规划

第九章 2023-2028年中国复合调味粉料行业发展前景预测分析

第一节 2023-2028年复合调味粉料行业发展前景及趋势预测分析

第二节 2023-2028年复合调味粉料行业发展前景预测

一、2023-2028年复合调味粉料行业供应规模预测

二、2023-2028年复合调味粉料行业市场规模预测

三、2023-2028年复合调味粉料行业盈利前景预测

第十章 复合调味粉料行业投资分析与预测

第一节 行业投资特性分析

一、行业进入壁垒分析

二、盈利模式分析

三、盈利因素分析

第二节 行业投资风险分析

一、投资政策风险分析

二、投资技术风险分析

三、投资供求风险分析

四、宏观经济波动风险

第三节 投资机会与建议

一、行业投资机会分析

二、行业主要投资建议

第四节 行业发展趋势与预测分析

一、发展趋势分析

二、发展前景预测

（1）市场容量预测

（2）销售收入预测

第十一章 2023-2028年中国复合调味粉料行业投融资战略规划分析

第一节 复合调味粉料行业关键成功要素分析

第二节 复合调味粉料行业投资壁垒分析

一、复合调味粉料行业进入壁垒

二、复合调味粉料行业退出壁垒

第三节 复合调味粉料行业投资风险与规避

一、宏观经济风险与规避

二、行业政策风险与规避

三、上游市场风险与规避

四、市场竞争风险与规避

五、技术风险分析与规避

六、下游需求风险与规避

第四节 复合调味粉料行业融资渠道与策略

一、复合调味粉料行业融资渠道分析

二、复合调味粉料行业融资策略分析

图表目录

图表：复合调味粉料产业链分析

图表：国际复合调味粉料市场规模

图表：国际复合调味粉料生命周期

图表：中国gdp增长情况

图表：中国cpi增长情况

图表：中国人口数及其构成

图表：中国工业增加值及其增长速度

图表：中国城镇居民可支配收入情况

图表：2020-2022年中国复合调味粉料市场规模

图表：2020-2022年中国复合调味粉料产值

图表：2020-2022年中国复合调味粉料供应情况

图表：2020-2022年中国复合调味粉料需求情况

图表：2023-2028年中国复合调味粉料市场规模预测

图表：2023-2028年中国复合调味粉料供应情况预测

图表：2023-2028年中国复合调味粉料需求情况预测