美国烘焙食品行业及商用烘焙设备行业发展概况
思瀚产业研究院    2023-09-04

美国人对烘焙食品的喜爱呈现多样性，愿意为追求高品质而付出较高的价格， 不论是全麦面包、酸面包，还是法国面包等特制面包都能够获得消费者的喜爱， 而且墨西哥玉米薄饼、蛋糕、甜点、饼干等烘焙食品也有良好的市场表现。

随着经济下行相关的影响逐步消退，美国消费者正在迅速返回线下餐厅，使得烘焙食品的消费获得复苏。2021 年美国整体烘焙食品的消费金额约为 679.8 亿美元，相较于 2020 年增长约 3.4%，2017-2021 年的年均复合增长率约为 3.9%。

美国巨大的烘焙食品市场规模，催生了如 Middleby（美国美得彼）、Welbilt （美国慧而特）、ITW Food Equipment（美国依工集团食品设备部门）、Markel Food Group（美国马克尔食品设备集团）、JBT（美国卓缤科技公司）等知名企业，美国的拉斯维加斯国际烘焙业展览会、奥兰多国际餐饮设备展览会等展会也享有盛誉，成为向全球展示商用烘焙设备最新技术水平和发展趋势的平台。2021 年，美国的商用烘焙设备市场规模约为 20.6 亿美元，在 2017-2021 年的年均复合 增长率约为 7.2%。

根据联合国商品贸易统计数据库的统计，2021 年美国进口面包房用烤炉及 烤箱（HS 编码：841720）、包含搅拌机、整形机、滚圆机等在内的糕点加工及生产通心粉、面条等产品的机器（HS 编码：843810）、包含电烤炉在内的电阻 加热的炉及烘箱品类（HS 编码：851410），以及其他食品、饮料工业用生产或 加工机器品类（HS 编码：843880）的金额分别为 2,473.9 万美元，36,875.1 万美元、14,159.3 万美元以及 40,752.8 万美元，在 2017-2021 年的年均复合增长率分 别为 8.4%、12.3%、-0.2%以及 6.0%。

由于这 4 类 HS 编码对应的机器设备的范 围与商用烘焙设备并非完全重合，因而其进口金额仅作为当地商用烘焙设备进口金额的参考。