广东“新会陈皮”行业发展现状
思瀚产业研究院 江门丽宫国际    2025-02-12

根据《中国人民共和国药典》（2020 年版）定义，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，可分为陈皮和广陈皮。陈皮制作一般为采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥而成。其中，陈皮常剥成数瓣，基部相连，呈不规则的片状，厚 1～4mm，外表面为橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，其质稍硬而脆，气香，味辛、苦；而广陈皮则通常为 3 瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约 1mm，外表面橙黄色至棕褐色，点状油室较大，对光照视，透明清晰，质较柔软。

自古以来，陈皮以广东所产为佳，因此历史贸易中特称其为“广陈皮”以区别其他省所产陈皮。在广陈皮中，又以新会所产为上品，药效远胜其他广陈皮，而广陈皮中以新会陈皮产量最大，因此市场基本以新会陈皮为主。新会陈皮属于国家地理标志产品，指的是在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的成熟果皮晒干或低温干燥而成，并在保护区范围内储存陈化三年以上的产品。按采收加工时间的不同，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮。

此外，新会陈皮自古以来便有“陈久者良”这一说法，由于存放时间的不同，新会陈皮除了在外观、气味、味道等存在一定变化外，其药理作用也存在显著差异，随着陈放年份的增加，新会陈皮内部成分会产生一定变化，这也进一步使其药性凸显。

早在宋代，新会陈皮便已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋等地区。时至今日，新会陈皮作为广陈皮上品已成为国家传统道地药材、广东三宝之首、十大广药及岭南八大保护中药品种之一，是极具地方特色的地理标志产品，特别是其药食两用的特性，如今更是被广泛应用于中医临床和药膳食疗等方面上。

（1）新会陈皮在大健康产业中的地位

陈皮按产地不同分为“陈皮”以及“广陈皮”。明代开始，医家在使用陈皮时更多地倾向于广陈皮，其中《本草纲目》中详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”。文中所说的“广中”便是现在的新会。陈皮具有丰富的营养物质，含有黄酮类物质、挥发油、生物碱、多糖、果胶、橙皮甙、其他矿物质、维生素物质等多种成分，具有广泛的保健养生价值。

其中，新会陈皮多甲氧基黄酮、橙皮甙、辛弗林和 N-甲基酪胺等成分与其他地方陈皮存在差异，并且含有特有成分 2－甲氨基－苯甲酸甲酯，因此，形成了新会陈皮独有的功效和药理。此外，新会陈皮的功效也是得到了国内各大学者的高度认可。国内著名呼吸病学专家钟南山院士曾在 2015 年带领团队开始进行新会陈皮的保健功效研究。

2023 年，公司联合广州医科大学呼吸疾病全国重点实验室/广州实验室钟南山院士团队、深圳大学过敏反应与免疫学研究所发表《陈皮提取物保护了 PM2.5 诱导的慢阻肺病理损伤以及氧化应激》研究论文，首次证实了陈皮提取物可有效降低 PM2.5 诱导的外周肺损伤以及氧化应激水平，进而缓解了 COPD 样病理改变。综上，新会陈皮已是一款防病治疗以及日常保健的重要产品。

新会陈皮主要成分以及对应功效

黄酮类成分：可用于防治心脑血管疾病，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，具有止咳、祛痰、平喘等作用。

挥发油：有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效，而尤其明显的是促进消化。

生物碱：具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够促进新陈代谢，当然，生物碱有稍微的兴奋作用。

多糖：具有抗氧化、美容养颜的功效。果胶 果胶是一种天然植物胶体，含量越高，弹性越足，果胶具有一定的黏稠度和稳定性。

橙皮甙：橙皮甙随着年份的延长，总量逐步增加，它的主要作用保护心血管系统，促进血液流通。

其他矿物质、维生素物质：含有丰富的硒元素、铜元素、胡萝卜素等物质，都有益于身体健康，其中特别是硒元素，它具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。

陈皮很早即用于各种疾病治疗方案中，我国多本古籍对广陈皮的医疗应用均有详细记载。当前，在科技不断取得突破的背景下，随着对广陈皮研究的进一步深入，其价值更是受到越来越多人的认可及关注。整体而言，广陈皮在现代临床医疗当中依然占据着十分重要地位，其中新会陈皮作为广陈皮上品以及主要品类，从古至今在推动广陈皮应用与推广上更是扮演着主要角色。

广陈皮在古代的临床应用

小肠气 《御纂医宗金鉴》 小肠气，痛引腰脊小肠气加味香粟温散。苍术、广陈皮、川楝肉、甘草、苏叶、香附、连须、葱白。

痰饮 《成方切用》 润下丸治膈中痰饮。广陈皮、甘草。

咳喘 《时病论》 加味二陈法，治痰多作嗽口不作渴，白茯苓、陈广皮、制半夏、生甘草、生米仁、杏仁、生姜。

淋证、白浊 《普济方》 治淋症，黄连（吴茱萸炒）、赤芍药，广陈皮（炒黄酒），地骨皮各等分。

出血证 《绛雪园古方选注》 治疗妇女子痫，加味五皮饮，桑白皮、大腹皮、茯苓皮、新会皮、紫苏梗、车前子、老姜皮、五加皮。

头痛 《审视瑶函》 治少阴经头风头痛、四肢厥但欲寝。细辛、广陈皮、川芎、制半夏、独活、白茯苓、白芷、炙甘草。

子烦 《万氏女科》 孕妇心惊胆怯终日烦闷不安用方枣仁、远肉、广皮、当归、白术、川芎、竹叶、知母。

神志 《伤寒瘟疫条辨》 治伤寒汗下后呕而痞闷虚烦不眠。人参、柴胡、白茯苓、广皮、半夏、枳实、甘草、生姜、枣。

（2）新会陈皮市场规模分析

茶枝柑作为江门新会传统栽培柑橘品种，是生产陈皮的重要原材料。根据第三届国际食品安全与营养健康高峰论坛公布的数据显示，2011 年新会茶枝柑种植面积约 1.09 万亩，到 2015 年种植面积大约达到 6.0 万亩，挂果面积超 3 万亩，四年间种植面积增长近 6 倍，呈爆发式增长。近年来，新会茶枝柑种植面积较为稳定，2019 年新会茶枝柑的栽植面积突破 10 万亩，据新会区人民政府最新发布数据显示，2022 年新会区茶枝柑种植面积依旧维持在约 13.9 万亩高位水平。作为当地特色产业，新会茶枝柑总种植面积稳步扩大，目前，新会茶枝柑种植已覆盖江门新会区会城街道及 10 个乡镇、193 个行政村。

稳步增长的种植面积为新会陈皮企业提供了良好的要素采购条件，各大生产制造企业能够专注于陈皮制造、生产等工艺上，不断为消费者提供优质的产品以及服务，实现供给端的持续优化。同时，消费升级大时代背景下居民对于个人健康以及疾病预防日益重视也成为推动陈皮产业的发展的动力。此外，各级地方政府的大力支持也为行业内企业发展提供了良好的基础环境，相关政策以及法律法规的出台，为新会陈皮的规范以及普及提供了重要保障，进一步推动了消费端需求潜力的持续释放。根据第三届国际食品安全与营养健康高峰论坛论公布的数据显示，2014 年至 2020 年新会陈皮的年均增长率高度 191.67%。

从 2014 年开始，新会陈皮产业规模呈逐步扩大趋势，2014 年整个新会陈皮产值仅为 8 亿元左右，此后几年产值规模均实现大幅攀升，2017 年新会陈皮产值规模突破 50 亿元的大关口，2020 年，新会陈皮产业规模进一步攀升至 100 亿元大关，同比增长 17.65%。据新会区人民政府官网最新发布数据显示，2022年新会陈皮全产业链总产值已进一步达190亿元，已形成药、食、茶、健和文旅、金融等 6 大类 35 细类 100 余品种的系列产品规模。在产业规模持续增长的背景下，近年来新会陈皮已逐步成为江门市新会区重要的产业之一，发展前景可观。2014 年新会陈皮产业总产值占新会区 GDP 的比重仅为 1.58%，到 2019 年该比例已突破 10%关口，2022 年新会陈皮总产值占地区 GDP 比例进一步达 19.97%。

（3）新会陈皮产业集群分析

产业集群优势有助于资源的协调合作，有利于促使业内企业不断加大创新力度，提供更优质的产品满足市场需求，推动行业稳步向前发展。目前，新会区已经成为了陈皮企业的重要聚焦地，形成了绿色种植、研发加工、品牌文化、仓储物流、金融投资、电子商务、文化旅游七位一体的产业集群。

此外，当地政府对新会陈皮产业发展高度重视，从顶层设计、立法定规、融资发展和科学监管等方面入手，提供全链条服务，全面保护新会陈皮道地属性，划定了新会柑的产区，规定了新会柑的树种，阐明了新会柑种植环境的特殊性，界定了三种果皮一年三季的采收时间，同时支持一批具有高标准的陈皮深加工基地、陈皮仓储物流基地的落地，鼓励建成一批新会陈皮庄园，构建第三方公共交易平台，并进一步深入挖掘新会陈皮的“道地价值”和“中药价值”，力求全力推动新会陈皮产业做大做强。

据新会区人民政府官网公布数据显示，2021 年新会区陈皮企业已超 1,700 家，市场参与主力逐步扩大，产业链条进一步完善。持续扩大的加工企业群体是新会陈皮产业高速发展的重要印证，未来，随着行业内各经营主体的高效运转，陈皮产业产品结构将不断完善，各类人群消费需求亦会被逐步满足，新会陈皮市场的潜力将进一步释放。

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